Βακαλάος φούρνου με σάλτσα Τσίλι-Σκόρδου C&G

Name: Βακαλάος φούρνου με σάλτσα Τσίλι-Σκόρδου C&G
Yield: 1 ή αναλόγως πόσα κομμάτια βακαλάου
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 βακαλάος καθαρισμένο-ακέφαλος (κατεψυγμένος); 1-2 πατάτες (σε φέτες/κυδωνάτες); 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο; 1-2 τσίλι Jalapeno (ή όσες θέλουμε) σε ροδέλες; 2 cm τζίντζερ τριμμένο; 4-5 σκελίδες σκόρδο; Σάλτσα τσίλι-σκόρδου (όσο θέλουμε); 3 κ.σ. σησαμέλαιο (ή άλλο λάδι); 1 κ.γ. δενδρολίβανο (αποξηραμένο/φρέσκο); 1 ντομάτα τριμμένη; 2 κ.σ. σάλτσα ψαριού (προαιρετικό); 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι; 1 κ.γ. θυμάρι (αποξηραμένο/φρέσκο); 1/2-1 κ.γ. αλάτι με δοκιμή; Αυτονόητο ότι για περισσότερα κομμάτια βακαλάου προσαρμόζουμε ανάλογα τις ποσότητες; Οι πιπεριές Jalapeno προσθέτουν καυτερότητα στην υπάρχουσα από τη σάλτσα τσίλι-σκόρδου ενώ τα επιπλέον σκόρδα ενισχύουν την γεύση; Μπορούμε να πειραματιστούμε με τις ποσότητες των τσίλι και τις σάλτσας ώστε να είναι το πιάτο όσο καυτερό επιθυμούμε. Η παραπάνω συνταγή είναι καυτερή αλλά μόνο για λίγη ώρα; Προφανώς μπορούμε να προσθαφαιρέσουμε πατάτες, κρεμμύδια κτλ. ή και να προσθέσουμε κι άλλα υλικά λ.χ. καρότα, μελιτζάνες κτλ

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Πάτρα, Greece

Άλλη μια συνταγή που αξιοποιεί με τον καλύτερο τρόπο την σάλτσα Τσίλι-Σκόρδου! Ειλικρινά δεν έχουμε δοκιμάσει πιο νόστιμο βακαλάο στο φούρνο!
#cg #βακαλάος #Καυτερά #Πικάντικα #Σάλτσα

Δες περισσότερα

Βακαλάος φούρνου με σάλτσα Τσίλι-Σκόρδου C&G

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

Προετοιμασία.: 20'+μαριν/σμα Ψήσιμο:40' Χρόνο:1ώρα

1 ή αναλόγως πόσα κομμάτια βακαλάου

1βακαλάος καθαρισμένο-ακέφαλος (κατεψυγμένος)
1-2πατάτες (σε φέτες/κυδωνάτες)
1κρεμμύδι χοντροκομμένο
1-2τσίλι Jalapeno (ή όσες θέλουμε) σε ροδέλες
2 cmτζίντζερ τριμμένο
4-5 σκελίδεςσκόρδο
Σάλτσα τσίλι-σκόρδου (όσο θέλουμε)
Σάλτσα τσίλι Jalapeño - σκόρδου C&G
3 κ.σ.σησαμέλαιο (ή άλλο λάδι)
1 κ.γ.δενδρολίβανο (αποξηραμένο/φρέσκο)
1ντομάτα τριμμένη
2 κ.σ.σάλτσα ψαριού (προαιρετικό)
1 κ.γ.μαύρο πιπέρι
1 κ.γ.θυμάρι (αποξηραμένο/φρέσκο)
1/2-1 κ.γ.αλάτι με δοκιμή
Σημειώσεις
Αυτονόητο ότι για περισσότερα κομμάτια βακαλάου προσαρμόζουμε ανάλογα τις ποσότητες
Οι πιπεριές Jalapeno προσθέτουν καυτερότητα στην υπάρχουσα από τη σάλτσα τσίλι-σκόρδου ενώ τα επιπλέον σκόρδα ενισχύουν την γεύση
Μπορούμε να πειραματιστούμε με τις ποσότητες των τσίλι και τις σάλτσας ώστε να είναι το πιάτο όσο καυτερό επιθυμούμε. Η παραπάνω συνταγή είναι καυτερή αλλά μόνο για λίγη ώρα
Προφανώς μπορούμε να προσθαφαιρέσουμε πατάτες, κρεμμύδια κτλ. ή και να προσθέσουμε κι άλλα υλικά λ.χ. καρότα, μελιτζάνες κτλ

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

Προετοιμασία.: 20'+μαριν/σμα Ψήσιμο:40' Χρόνο:1ώρα

1

Συγκεντρώνουμε τα υλικά μας.
Κόβουμε και τοποθετούμε το κρεμμύδι και τις πατάτες σε θερμοάντοχο σκεύος (Pyrex) με τον βακαλάο.
2

Κόβουμε/τρίβουμε τα λαχανικά μας.
3

Σε κατάλληλο δοχείο προσθέτουμε το λάδι και τη σάλτσα ψαριού,
4

Τα σκόρδα και το τζίντζερ
5

Το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το δενδρολίβανο,
6

Τη σάλτσα Τσίλι-Σκόρδου,
7

Τις τομάτες και τις τσίλι Jalapeno (κρατάμε τις μισές Jalapeno) – τα δύο τελευταία ανάλογα του πόσο καυτερή θέλουμε τη σάλτσα μας.
8

Αλέθουμε τα πάντα με ραβδομπλέντερ μέχρι να έχουμε την επιθυμητή υφή της σάλτσας μας.
9

Στο Pyrex τοποθετούμε τις υπόλοιπες Jalapeno,
10

... και μετά περιχύνουμε με τη σάλτσα ώστε να καλυφθούν τα πάντα.
Ιδανικά, αφήνουμε το ψάρι να μαριναριστεί στο ψυγείο όλη νύχτα για να ψηθεί την άλλη μέρα – αλλιώς για τουλάχιστον 1 ώρα
11

Ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 170° βαθμούς μέχρι το ψάρι να ψηθεί (στον αέρα) στο επιθυμητό επίπεδο. Η σάλτσα μας θα υγροποιηθεί οπότε ελέγχουμε εύκολα την πορεία του ψησίματος.
12

Σερβίρουμε με τις πατάτες και τα κρεμμύδια και γαρνίρουμε με κάποιο σαλατικό όπως σαλάτα ή χόρτα.

Συνδεδεμένες Συνταγές

Σάλτσα τσίλι Jalapeño - σκόρδου C&G

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

στις Τρίτη 13 Δεκεμβρίου 2022 22:57:02 UTC

Πάτρα, Greece

Απλές, καθημερινές συνταγές που να ετοιμάζονται σε σύντομο χρόνο και με έμφαση στη γεύση. Καθημερινές μεν αλλά από όλο το κόσμο γιατί η μαγειρική και οι γεύσεις μας ταξιδεύουν :)Τις δικές μας συνταγές τις υλοποιούμε μαζί με τη Γεωργία - για να εξηγήσω το C&G / a la C&G που θα δείτε σε κάποιες.Μπορεί εγώ να κάνω τις αναρτήσεις μας αλλά η συμμετοχή της Γεωργίας είναι αποφασιστική ❤️Μαζί διαλέγουμε τις συνταγές, μαζί συζητάμε τι προσθαφαιρέσεις υλικών θα κάνουμε και το πως αλλιώς θα προσαρμόσουμε τις συνταγές στα δικά μας γευστικά κριτήρια (εδώ να πω ότι μας αρέσουν τα καυτερα) και φυσικά έχει την επιμέλεια των πιάτων και το πως θα στηθούν 🧐Χωρίς τη Γεωργία δεν θα είχα καν την έμπνευση ή τη διάθεση να μαγειρέψω... 👩‍🍳 👨‍🍳

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Μπακαλιάρος Σάλτσα Chilli Σκόρδο

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές