Αφήνουμε τις φακές να μουλιάσουν σε νερό το βράδυ.

Σε μια χύτρα προσθέτουμε τις φακές, τη μουστάρδα & νερό, που να υπερκαλύπτει τις φακές, & τις αφήνουμε να πάρουν μια πρώτη βράση, σε δυνατή "φωτιά".

Σουρώνουμε τις φακές από το νερό της πρώτης βράσης.

Καλύπτουμε τον πάτο της χύτρας με το ελαιολάδο & προσθέτουμε το κριθαράκι & τις φακές & τα σοτάρουμε σε ήπια "φωτιά", μέχρι να χρυσίσει το κριθαράκι.

Προσθέτουμε τα 2 1/2 ποτήρια νερού & το αλάτι, σκεπάζουμε τη χύτρα με το καπάκι & τοποθετούμε την ένδειξη σε δυνατή "φωτιά".

Μόλις η σφυρίχτρα της χύτρας αρχίσει να "σφυρίζει", χαμηλώνουμε ελαφρώς τη "φωτιά" & αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 5'.

Μετά το πέρας των 5' τοποθετούμε ένα μαχαιράκι στη "σφυρίχτρα", προς εξαέρωση.

Αφαιρούμε το καπάκι της χύτρας, προσθέτουμε το ταχίνι & ανακατεύουμε.

Σκεπάζουμε τη χύτρα με μια πετσέτα για περίπου 10'.

Συνοδεύουμε με τυρί της επιλογής μας &...καλή όρεξη!