Πίτα του βοσκού

Name: Πίτα του βοσκού
Yield: 8 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ κατεψυγμένο αρακά; 5 μεγάλα καρότα κομμένα σε μικρά κυβάκια; 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες; 400 γρ κιμά ανάμεικτο; 1 ποτήρι άσπρο κρασί; 150 γρ τριμμένο τυρί; Ελαιόλαδο; Αλάτι; Πουρέ πατάτας

Emmaslourp @emmacooks

Πρώτη φορά είδα αυτή τη συνταγή σε ένα βιβλιαράκι της Ελαΐς.
Πριν από λίγο καιρό τη θυμήθηκα και είπα να τη δοκιμάσω.
Έβγαλα έξω το βιβλιαράκι, πήρα έμπνευση από τη συνταγή της @alegrias, αυτοσχεδίασα λίγο και ειδού το αποτέλεσμα.

Το πυρέξ που χρησιμοποίησα είναι 22 x 35 εκατοστά.

Δες περισσότερα

Πίτα του βοσκού

Emmaslourp @emmacooks

Το πυρέξ που χρησιμοποίησα είναι 22 x 35 εκατοστά.

Υλικά

1,5 ώρα

8 κομμάτια

200 γρκατεψυγμένο αρακά
5 μεγάλακαρότα κομμένα σε μικρά κυβάκια
1 ματσάκιφρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
400 γρκιμά ανάμεικτο
1 ποτήριάσπρο κρασί
150 γρτριμμένο τυρί
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πουρέ πατάτας
Πουρές πατάτας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1,5 ώρα

1

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε 4-5 κουταλιές νερό μαζί με τον κατεψυγμένο αρακά και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει.
2

Σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το καρότο και τα κρεμμύδια για μερικά λεπτά. (Βάζουμε πρώτα τα καρότα και μετά τα κρεμμύδια)
Μόλις μαλακώσουν λίγο τα αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.
3

Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε μέχρι να ανοίξει το χρώμα του.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο.
Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα καρότα και το κρεμμύδι.
4

Παράλληλα έχουμε ζεματίσει και κόψει σε μικρά κομματάκια 3-4 ντομάτες, τις οποίες προσθέτουμε και αυτές στην κατσαρόλα.
Αλατίζουμε, αφήνουμε να μαλακώσουν τα λαχανικά και προς το τέλος προσθέτουμε και τον αρακά.

Ζεμάτισμα/ξεφλούδισμα ντομάτας
5

Απλώνουμε το μίγμα σε πυρέξ και πασπαλίζουμε με λίγο τυρί.
6

Φτιάχνουμε τον πουρέ όπως περιγράφω εδώ και τον απλώνουμε πάνω από το μίγμα του κιμά.
Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
Ψήνουμε στους 160-170 βαθμούς στον αέρα για περίπου 40 λεπτά.

Πουρές πατάτας

Συμβουλές

Ζεμάτισμα/ξεφλούδισμα ντομάτας

Πολλές ντοματοσυνταγές γίνονται καλύτερες όταν οι ντομάτες δεν έχουν φλούδες.Σας περιγράφω παρακάτω την πολύ εύκολη διαδικασία που ακολουθώ.Πλένουμε τις ντομάτες, χαράζουμε το κάτω μέρος...