Πλένουμε τις πατάτες.
Τις στεγνώνουμε καλά και τις κόβουμε στα δύο ή στα τέσσερα.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε νερό με μια κουταλιά σούπας αλάτι και βράζουμε τις πατάτες για 10 -20 λεπτά από την ώρα που κοχλάζει το νερό. Δεν θέλουμε να μαλακώσουν πάρα πολύ να κρατάνε λίγο.

Αφού τις βράσουμε τις στραγγίζουμε αρκετά μέχρι να κρυώσουν καλά.

Σε ένα τηγάνι μεγάλο βάζουμε το βούτυρο το ελαιόλαδο το θυμάρι το δεντρολίβανο, σκόρδο και ψήνουμε.

Προσθέτουμε τις πατάτες και αφού τις γυρίσουμε μια δύο φορές τις πασπαλίζουμε με γλυκιά πάπρικα. Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι.
Θέλουμε να αποκτήσουν ένα ρόδινο ελαφρό χρώμα.