Βάζουμε το κοτόπουλο σε ταψάκι. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά και τρίβουμε με το χέρι μας να κολλήσουν στο κοτόπουλο και να πάνε παντού.

Στρίβουμε το μισό πορτοκάλι και το μισό λεμόνι και ρίχνουμε το χυμό στο ταψί. Τα άλλα μισά τα κόβουμε σε τέταρτα και τα τοποθετούμε στο ταψί μας ανάμεσα στο κοτόπουλο.

Το βάζουμε στο φούρνο, στους 180, για καμία ώρα ή μέχρι να γίνει (να είναι τόσο μαλακό που να ξεκολλάει το κρεατάκι από το κόκκαλο και να έχει πάρει ωραίο χρώμα). Αν θέλουμε το γυρίζουμε μια φορά στο ενδιάμεσο να πάρει χρώμα από παντού.

Το κοτόπουλο βγάζει υγρά κι έχει και αρκετό λίπος από την πέτσα του, οπότε δε χρειάζεται να βάλουμε κάποιο υγρό άλλο. Αν όμως λόγω του κοτόπουλου ή του φούρνου ή του σκεύους δείτε πως χρειάζεται, προσθέστε λίγο νεράκι.

Με το «αλάτι» αυτό, το κοτόπουλο παίρνει εξαιρετικά δελεαστικό χρώμα και υπέροχο άρωμα.