Για το παντεσπάνι: Χτυπάω στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα τα αβγά και την ζάχαρη για 8 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Στη συνέχεια ρίχνω σιγά σιγά το αλεύρι και το κακάο και ανακατεύω απαλά με μια σπάτουλα.Ψηνω το μείγμα μου για 20 λεπτα περίπου στον αέρα στους 180 βαθμούς σε ενα τσερκι..αφήνω το παντεσπανι να κρυωσει και το κοβω στη μέση.

Για την κρέμα: Χτυπάω στο μίξερ την μόρφατ με το ζαχαρούχο και την ζάχαρη άχνη για 8 λεπτά.

Για το σιρόπι: Κρατάω το ζουμί από την κομπόστα βύσσινο, προσθέτω προαιρετικά 2 κ.σούπας κονιάκ.

Συναρμολόγηση: Παίρνω το ένα παντεσπάνι, το ραντίζω με το μισό σιρόπι, βάζω την μισή κρέμα και απλώνω από επάνω την μαρμελάδα και την κομπόστα βύσσινο.
Τοποθετώ το άλλο παντεσπάνι, το ραντίζω με το υπόλοιπο σιρόπι και καλύπτω με την υπόλοιπη κρέμα.

Διακόσμηση: στολίζω την τούρτα μου με μαρμελάδα, βύσσινα και νιφάδες σοκολάτας.