Αρχικά καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά τις πατάτες σε μέτριους κύβους τα καρότα σε κυβάκια ενώ βάζουμε και τον αρακά μαζί με όλα τα υπόλοιπα λαχανικά σε μία κατσαρόλα με νερό για να βράσουν μαζί με λίγο αλάτι.

Στην συνέχεια ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Αφού τα λαχανικά μας έχουν βράσει τα σουρώνουμε για να φύγει το νερό, τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τον μαϊντανό το ελαιόλαδο το αλάτι και το πιπέρι.

Αφού τα ανακατεύουμε όλα αυτά μαζί προσθέτουμε και το γιαούρτι τα ανακατεύουμε ξανά με το γιαούρτι.

Εφόσον είναι έτοιμο το βάζουμε σε ένα άλλο μπολ και εναι πανέτοιμο!!!