Μηλόπιτα σε φύλλο με κανέλα, σταφίδες και καρύδια

Name: Μηλόπιτα σε φύλλο με κανέλα, σταφίδες και καρύδια
Yield: 8-10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 μήλα (Φούτζι - ξυνόμηλα); 150 γρ. καρύδια; 100 γρ. σταφίδες; 10 γρ. κανέλα; 10-12 φύλλα; 70 γρ. βούτυρο; 100 γρ. ζάχαρη; Λίγο κονιάκ ή 2 λεμόνια χυμό και ξύσμα; Λίγο σιμιγδάλι

Abcd Dcba @velmaar

Η μηλόπιτα 🍎 με κανέλα, καρύδια και χυμό, ξύσμα λεμονιού κλεισμένη σε φύλλο, με τεχνική α λα μπακλαβά. Μέτρια ως προς τη γλύκα... ένα καταπληκτικό γλυκό γεύμα που συνηθίσαμε να τρώμε σε μορφή κέικ με μαρμελάδα μήλου ή crumble ή τάρτα.

Δες περισσότερα

Μηλόπιτα σε φύλλο με κανέλα, σταφίδες και καρύδια

Υλικά

35'

8-10 μερίδες

4μήλα (Φούτζι - ξυνόμηλα)
150 γρ.καρύδια
100 γρ.σταφίδες
10 γρ.κανέλα
10-12φύλλα
70 γρ.βούτυρο
100 γρ.ζάχαρη
Λίγοκονιάκ ή 2 λεμόνια χυμό και ξύσμα
Λίγοσιμιγδάλι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

35'

1

Σοτάρουμε τα κομμένα σε κύβους μήλα επί 10'. Όταν ιδρώσουν προσθέτουμε τις σταφίδες, ύστερα τα καρύδια και καβουρδίζουμε για 5'.
2

Αφού το μείγμα στεγνώσει από τα πολλά υγρά, προσθέτουμε ζάχαρη ώστε να μελώσει. Συνεχίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3' για να μην γίνει καραμέλα. Έπειτα σβήνουμε ιδανικά με κονιάκ. Αν δεν έχεις, με λεμόνι, από δυο λεμόνια. + ξύσμα.
3

Βουτυρώνουμε ένα ταψί και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι.
4

Σταυρωτά δυο φύλλα βουτυρωμένα.
Ακολούθως, 4 φύλλα βουτυρωμένα ελαφρώς τσαλακωμένα, σαν πατσαβούρες, με έμφαση στο κέντρο ώστε να αντέξει την υγρασία της γέμισης.
5

Αδειάζουμε τη γέμιση και στο μεταξύ βάζουμε και 2 φύλλα ομοίως με παραπάνω.
6

Γυρίζουμε τα φύλλα, κλείνοντας την πίτα, κι από πάνω σταυρωτά και σκεπάζουμε με 3 επιπλέον φύλλα τα οποία πιέζουμε περιμετρικά του ταψιού, με το πινέλο ώστε να κλείσει η πίτα.
7

Χαράσσουμε και ψήνουμε για 35'.
Tip: Για να μην γίνει τραγανή και σπάει, αντί να βουτυρώσουμε τα πάνω φύλλα, τα περιχύνουμε, με σόδα ή ακόμα πιο μασίφ...με κρόκο αυγού και κεφίρ.
8

Απλά μοναδικό. Χάλια. Δεν τρώγεται ❤️