Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με τις μουσκεμένες φέτες ψωμιού μέχρι να διαλυθεί εντελώς το ψωμί.

Στην συνέχεια προσθέτουμε το αυγό και δουλεύουμε καλά τον κιμά με τα γαντάκια μας.

Τρίβουμε ένα κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο μείγμα συνεχίζοντας το καλό ανακάτεμα.

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας σε ποσότητα που αναλογεί στις γεύσεις σας. Αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδο, κάρυ.

Τέλος προσθέτουμε λάδι, λίγο ξύδι και στον δικό μου κιμά προσθέτω λίγο κέτσαπ και λίγο μουστάρδα. (Είναι προαιρετικό αν δεν θέλετε μπορείτε να αφήσετε εκτός τα τελευταία δυο υλικά).

Το μυστικό είναι το πολυ καλό ανακάτεμα και "δούλεμα" του κιμά με το χέρι έως ότου να έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα με πολυ απαλή υφή.

Αν δείτε ότι το μείγμα σας είναι αρκετά σφιχτό μπορείτε να ραντίσετε με λίγο νεράκι.