Στην χύτρα σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε με το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, πρώτα και μετά το σκόρδο.
Προσθέτουμε την σελινόριζα, την πατάτα, και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
Ρίχνουμε τα μπαχαρικά, και ανακατεύουμε.
Σβήνουμε με τον ζωμό λαχανικών.
Δυναμώνουμε την φωτιά μας στο φουλ, περιμένουμε να πάρει βράσει, και σφραγίζουμε την χύτρα, ρυθμίζουμε στην ένδειξη μαγειρέματος 1, και μόλις ανέβουν οι βαλβίδες ασφαλείας, χαμηλώνουμε τη φωτιά, στο ελάχιστο, η κλείνουμε την εστία για οικονομία καλύτερα.

Μαγειρεύουμε για 12 λεπτά.
Αποσυμπιέζουμε και ανοίγουμε την χύτρα.
Πολτοποιούμε μέσα στην χύτρα, με ράβδο – μπλέντερ τα λαχανικά.
Προσθέτουμε το βούτυρο, και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε ραντίζοντας με ελαιόλαδο, παπαλίζουμε με μαϊντανό, και τρίβουμε μπούκοβο.