Λαχανόρυζο

Name: Λαχανόρυζο
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/4 λάχανου χοντροκομμένο; 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο; 1 κλωνάρι φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε φέτες; 1 μικρό καρότο κομμένο σε λεπτά στικς; 1 μικρό κομματάκι τζίντζερ ψιλοκομμένο ή τριμμένο; 1/2 κολοκυθάκι κομμένο σε μικρά κομματάκια; 4 ντοματίνια κομμένα στα τρία; 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο; 1/4 φλ.τσ. χυμό ντομάτας ελαφρά συμπυκνωμένος; 2 κ.σ. κέτσαπ; 1/2 κύβος λαχανικών; 2 φλυτζανάκια ρύζι Καρολίνα; Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο; Αλάτι, πιπέρι; Χυμό λεμονιού για το σερβίρισμα

Areti 🍬 @Areti

Άγιος Στέφανος Αττικής

Και νηστίσιμο και υγιεινό και πεντανόστιμο και έτοιμο σε μισή ώρα το πολύ! Α...Και οικονομικό φυσικά! Ας νηστέψουμε όλοι σ' αυτή την Σαρακοστή. Ας το κάνουμε σαν φόρο τιμής και στα παιδιά που έφυγαν. #νηστίσιμα #vegan

Δες περισσότερα

Λαχανόρυζο

Areti 🍬 @Areti

Άγιος Στέφανος Αττικής

Υλικά

30'

2 μερίδες

1/4λάχανου χοντροκομμένο
1κρεμμύδι χοντροκομμένο
1 κλωνάριφρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε φέτες
1 μικρόκαρότο κομμένο σε λεπτά στικς
1 μικρό κομματάκι τζίντζερ ψιλοκομμένο ή τριμμένο
1/2κολοκυθάκι κομμένο σε μικρά κομματάκια
4ντοματίνια κομμένα στα τρία
4-5 κ.σ.ελαιόλαδο
1/4 φλ.τσ.χυμό ντομάτας ελαφρά συμπυκνωμένος
2 κ.σ.κέτσαπ
1/2 κύβοςλαχανικών
2 φλυτζανάκια ρύζι Καρολίνα
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι
Χυμό λεμονιού για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30'

1

Κόβουμε όλα τα λαχανικά και τα έχουμε έτοιμα.
2

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα και ρίχνουμε τα κρεμμύδια. Μετά από 1-2' το καρότο, κολοκυθάκι, τζίντζερ. Ανακατεύουμε.
3

Προσθέτουμε το λάχανο και μισό φλυτζάνι ζεστό νερό. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαραθεί ελαφρά. Βάζουμε ντοματόζουμο, κέτσαπ, ντοματίνια, αλάτι και πιπέρι.
4

Μετά από 5', προσθέτουμε το ρύζι και ακόμα μισό ή ένα φλυτζάνι ζεστό νερό και τον κύβο. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε την φωτιά, καλύπτουμε με το καπάκι και το αφήνουμε να βράσει. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε νερό.
5

Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και χυμό λεμονιού.