Χρησιμοποιούμε φρέσκο ή κατεψυγμένο καλαμάρι. Το πλένουμε καλά, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια (ή το αγοράζουμε ήδη ψιλοκομμένο) και το αφήνουμε να στραγγίξει σε ένα σουρωτήρι.

Σε κατσαρόλα βάζουμε το μισό λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε τα καλαμαράκια για 5-6 λεπτά. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για αλλά 4-5 λεπτά μέχρι να μαραθούν τα λαχανικά.

Βάζουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε για ένα λεπτό στον πάτο της κατσαρόλας. Προσθέτουμε και τα μπαχαρικά (πιπέρι, θυμάρι, κάρυ, πάπρικα, αλάτι). Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.

Ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Προσθέτουμε τον αρακά, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, βάζουμε κι άλλο νερό αν χρειαστεί και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και ο αρακάς. Ρίχνουμε τον άνηθο ανακατεύουμε και κλείνουμε τη φωτιά.

Αφήνουμε να κρυώσει για 15-20 λεπτά πριν σερβίρουμε.