Σε μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το baking, αλάτι και την κανέλα. Ρίχνουμε σε κομματάκια το Βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύουμε με τα δάχτυλα να πάει παντού.

Ρίχνουμε το χυμό και ζυμώνουμε ελαφρά. Το ζυμάρι το κόβουμε στη μέση, το μισό το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα.

Το άλλο μισό το απλώνουμε σε ταψάκι, 26 εκ περίπου, καλύπτοντας τον πάτο και τα πλαϊνά και βάζουμε στο ψυγείο.

Καθαρίζουμε τα μήλα, τα τρίβουμε στο χοντρό μέρος του τρίφτη, ρίχνουμε την κανέλα και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Το ρίχνουμε στο ταψάκι με τη ζύμη και τρίβουμε από πάνω με τον τρίφτη το ζυμάρι που έχουμε στην κατάψυξη. Πρέπει να είναι σαν χοντρά ψίχουλα, δεν τα πιέζουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 40 περίπου λεπτά στον αέρα. Αφού κρυώσει πασπαλίζουμε με άχνη και σερβίρουμε.