Βάζουμε σταγόνες λάδι στον τηγάνι ρίχνουμε το μπέικον και μια χουφτίτσα πράσο (εγώ τα ψιλοκόβω και τ αποθηκεύω στην κατάψυξη αλλιώς με το μάτι κόψτε λίγο ώστε να βγει μια χούφτα όταν ψιλοκόβετε).

Αφού πέσουν τα υγρά από το πράσο και σοταριστεί το μπέικον τα βάζουμε σε ένα πιατάκι.

Χτυπάμε τα αυγά με τον αυγοδάρτη με αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε στο τηγάνι.

Προσθέτουμε το πράσο με το μπέικον και κόβουμε κομματάκια ή την αφήνουμε ολόκληρη ανάλογα τα γούστα για 2λ.