Ετοιμάζουμε την κρέμα. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με τη βανίλια. Σε μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη για 10 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε το αλεύρι και στη συνέχεια ρίχνουμε το ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε καλά και ξαναβάζουμε στη φωτιά μέχρι να πήξει. Μόλις είναι έτοιμη βάζουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε να κρυώσει.

Για τη ζύμη, βάζουμε το αλεύρι σε επιφάνεια εργασίας, κάνουμε μία λακκούβα. Κόβουμε το βούτυρο σε κομματάκια. Προσθέτουμε όλα τα συστατικά στο κέντρο και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μία λεία και μαλακή ζύμη. Τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Αφού ξεκουράστηκε η ζύμη μας την κόβουμε στη μέση και ανοίγουμε το ένα κομμάτι σε φύλλο για μία φόρμα διαμέτρου 26 εκ. Ρίχνουμε πάνω την κρέμα και σκεπάζουμε με το δεύτερο κομμάτι ζύμης που επίσης το έχουμε ανοίξει. Σκορπίζουμε πάνω από την πίτα μας τα κουκουνάρια.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά. Μόλις κρυώσει πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.