Ρίχνουμε σε ένα μπολ την ξηρή μαγιά, το αλεύρι, το νερό και την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας χυλός.
Τον σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 40 λεπτά. Ο δικός μου βγήκε πηχτος, δεν ξερω γιατί και φούσκωσε σε 60 λεπτά.
Μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, το αλάτι,το σκόρδο σε σκόνη, το ελαιόλαδο και την ρίγανη και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη.

Μετά από 2 ώρες χωρίζουμε την ζύμη σε μπαλάκια, βαρους 120 γρ το καθενα. Ανοίγουμε ένα ένα με τον πλάστη.

Αφού τα αλείψουμε με ελαιόλαδο τις ψήνουμε σε ένα τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία.Είτε σε τηγάνι αντικολλητικό είτε στην τοστιέρα. Το έκανα ταυτόχρονα, για λόγους συντομίας.