Χοιρινά παϊδάκια αμερικανικού τύπου. 🍖

Name: Χοιρινά παϊδάκια αμερικανικού τύπου. 🍖
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 kg χοιρινά παιδάκια; 1 κρεμμύδι κομμένο στη μέση; 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 κσ ελαιόλαδο; 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη; 100 ml ζωμό βοδινού; Χυμός από μισό πορτοκάλι; 4 κσ κέτσαπ; 1 κσ μουστάρδα; 1 κσ Worcester sauce; 2 κσ σόγια; 1 κσ πάπρικα σε σκόνη; Χυμός από μισό λεμόνι; 1 κσ τριμμένο τζίντζερ; Αλάτι-πιπέρι; Tabasco

Αναστασια Γκιαλου @AnastasiaGkialou

Καβάλα

Χοιρινά παϊδάκια αμερικανικού τύπου. 🍖

Αναστασια Γκιαλου @AnastasiaGkialou

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

2 ώρες

4 μερίδες

2 kgχοιρινά παιδάκια
1κρεμμύδι κομμένο στη μέση
1 σκελίδασκόρδο ολόκληρη
Για την μαρινάδα:
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κσελαιόλαδο
1 σκελίδασκόρδο ψιλοκομμένη
100 mlζωμό βοδινού
Χυμός από μισό πορτοκάλι
4 κσκέτσαπ
1 κσμουστάρδα
1 κσWorcester sauce
2 κσσόγια
1 κσπάπρικα σε σκόνη
Χυμός από μισό λεμόνι
1 κστριμμένο τζίντζερ
Αλάτι-πιπέρι
Tabasco

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Βάζουμε το κρέας μας σε κατσαρόλα και καλύπτουμε με νερό. Ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι μας κομμένο στην μέση και το σκόρδο. Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Αφαιρούμε από την φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
2

Για τη μαρινάδα: βάζουμε το λάδι μας σε τηγάνι να κάψει και σοτάρουμε το κρεμμύδι μας και το σκόρδο μας. Μόλις το κρεμμύδι μας γίνει διάφανο, προσθέτουμε τον ζωμό βοδινού μαζί με τον χυμό πορτοκαλιού και χαμηλώνουμε την φωτιά. Και βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό μας και να μείνει μία ωραία σάλτσα.
3

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κέτσαπ, την μουστάρδα, Worcester sauce και σόγια. Προσθέτουμε την πάπρικα, τον χυμό λεμονιού, το τζίντζερ, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε Tabasco κατά βούληση.
4

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς στον αέρα. Ρίχνουμε το κρεμμύδι με την σάλτσα μέσα στο μείγμα που ετοιμάσαμε και ανακατεύουμε. Πανάρουμε όλο το κρέας μας καλά. Βάζουμε στον φούρνο πάνω σε σχάρα και ψήνουμε για 30 λεπτά. Κάθε δέκα λεπτά γυρίζουμε πλευρά στο κρέας μας.
5

Μετά από 30 λεπτά χαμηλώνουμε την θερμοκρασία του φούρνου μας στους 180 και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία για άλλη μισή ώρα.
6

Τρυπάμε το κρέας μας με ένα μαχαίρι να δούμε αν έχει ψηθεί στο εσωτερικό του αλλά χωρίς να μας στεγνώσει. Αφαιρούμε από τον φούρνο, κόβουμε και σερβίρουμε. Καλή μας όρεξη!