Βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ τα φασόλια μας σε νερό να φουσκώσουν. Την επόμενη μέρα τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσουν για μία ώρα.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το μισό ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε το κρεμμύδι μας 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τα καρότα μας, την πιπεριά, συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα δύο τρία λεπτά και στην συνέχεια ρίχνουμε την σάλτσα μας. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.

Σε ένα ταψί βάζουμε τα βρασμένα φασόλια μας, ρίχνουμε από πάνω την σάλτσα μας, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, 2 ποτήρια νερό και ανακατεύουμε καλά με κουτάλα.

Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 30 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο μετά τη μισή ώρα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30'. Το φαγητό μας είναι έτοιμο. Σερβίρουμε με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από πάνω, ψωμί και φέτα. Καλή μας όρεξη!