Για να ξεκινήσουμε χρειαζόμαστε δύο όμοια ξυλάκια, τύπου chop sticks ή ακόμη και σουβλάκια. Θα τα χρειαστούμε για να κόψουμε σωστά το αγγούρι. Πρέπει οι τομές μας να το σχίζουν όλο, ΑΛΛΑ ΝΑ ΜΗ ΦΘΑΝΟΥΝ μέχρι την κάτω πλευρά και κοπεί σε φέτες. Εδώ βλέπουμε να έχω ενώσει, με σελοτέιπ, ένα chop stick με ένα ξυλάκι για σουβλάκι, δίνοντάς του έτσι μεγαλύτερο ύψος. Κόβουμε και απομακρύνουμε τις άκρες από το κολοκυθάκι.

Τοποθετούμε λοιπόν το αγγούρι ανάμεσα σε αυτά τα δύο ξύλινα μπαστουνάκια και το κόβουμε, με τομές κάθετες στο διαμήκη άξονά του, ανά περίπου 8-9mm, μέχρι το μαχαίρι να σταματήσει και να μη κατεβαίνει άλλο, επειδή θα το εμποδίζουν τα μπαστουνάκια.

Γυρίζουμε το αγγουράκι έτσι που να βλέπει η αντίθετη πλευρά του προς τα πάνω (κατά μισή περιστροφή - 180 μοίρες) και το κόβουμε και σε αυτή τη θέση, με λοξές όμως τομές αυτή τη φορά, ;ίδιου πάχους (8-9mm) και πάλι μέχρι να σταματάει το μαχαίρι επειδή θα το εμποδίζουν τα μπαστουνάκια. Με αυτή τη διαδικασία, το αγγουράκι θα παραμείνει ένα ενιαίο κομμάτι αλλά κομμένο σε σπιράλ.

Τώρα πιά το αγγουράκι μας είναι κομμένο σαν σπιράλ! Όπως είπαμε πιο πάνω, οι τομές πρέπει να έχουν ένα κάποιο πάχος, για να μπορέσουν να σηκώσουν το βάρος των σπειρών της σερπαντίνας χωρίς να κοπεί.

Αφού τελειώσουμε με το αγγουράκι, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι ρυζιού, την καπνιστή πάπρικα, το μπούκοβο, μια σταγόνα σησαμέλαιο, το σκόρδο λιωμένο στην πρέσα ή τριμμένο, τη ζάχαρη και το σουσάμι. Ανακατεύουμε καλά να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά.

Βάζουμε μέσα σε ένα μεγαλύτερο μπολ (στο οποίο να χωρά το αγγουράκι έστω και τυλιγμένο γύρω από τον εαυτό του) τη σερπαντίνα του αγγουριού και περιχύνουμε με τη μαρινάδα που έχουμε ετοιμάσει, έτσι που να καλύπτεται έστω και κατά ένα μέρος από τη μαρινάδα.

Ανακατεύουμε το αγγουράκι μας μέσα στο μπολ με τη μαρινάδα, έτσι που να καλυφθεί σε όλες του τις επιφάνειες. Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο και αφήνουμε το αγγουράκι να μαριναρισθεί για τουλάχιστον 30 λεπτά, ακόμη καλύτερα και μία ώρα. Κάθε 10 με 15 λεπτά περίπου γυρίζουμε το αγγουράκι μέσα στη μαρινάδα, έτσι που και να μην είναι εντελώς βυθισμένο σε αυτήν, να μαριναρισθεί ολόκληρο. Με το μαρνάρισμα οι διάφορες γεύσεις θα αναμειχθούν και θα ενισχυθούν η μία την άλλη.