"Μπέργκερ" λαχανικών με μανιτάρια πορτομπέλο

Name: "Μπέργκερ" λαχανικών με μανιτάρια πορτομπέλο
Yield: 12 μπέργκερ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 συσκευασία λαχανικά ανάμικτα κατεψυγμένα; 3 κ.σ. πέστο ντομάτας έτοιμο; Μυρωδικά τριμμένα (δυόσμο, βασιλικό); 2 κ.σ. λιναρόσπορο καφέ τριμμένο; 2 φρυγανιές χαρουπιού τριμμένες; 5 κ.σ. ελαιόλαδο ε.π; 2 κ.σ. γιαούρτι σόγιας greek style; 1 κ.γ. ρίχανη Χίου τριμμένη; Αλάτι Μεσολογγίου; 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ χ.γ; 1 κ.σ. σπόρους chia; 2 κ.σ. διατροφική μαγιά; Μοσχοκάρυδο τριμμένο; Κουρκουμά σκόνη; Πολέντα (σιμιγδάλι καλαμποκιού); 1 συσκευασία μανιτάρια πορτο μπέλο; 2 ντομάτες φέτες; Ελιές γεμιστές με αμύγδαλο; Κρίταμο Χίου

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Υπέροχα νόστιμα μπιφτέκια νηστίσιμα. #ΧρυσήΠοδιά23

Δες περισσότερα

"Μπέργκερ" λαχανικών με μανιτάρια πορτομπέλο

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Υπέροχα νόστιμα μπιφτέκια νηστίσιμα. #ΧρυσήΠοδιά23

Υλικά

30'ψησιμο

12 μπέργκερ

1 συσκευασίαλαχανικά ανάμικτα κατεψυγμένα
3 κ.σ.πέστο ντομάτας έτοιμο
Μυρωδικά τριμμένα (δυόσμο, βασιλικό)
2 κ.σ.λιναρόσπορο καφέ τριμμένο
2φρυγανιές χαρουπιού τριμμένες
5 κ.σ.ελαιόλαδο ε.π
2 κ.σ.γιαούρτι σόγιας greek style
1 κ.γ.ρίχανη Χίου τριμμένη
Αλάτι Μεσολογγίου
1 κ.γ.μπέικιν πάουντερ χ.γ
1 κ.σ.σπόρους chia
2 κ.σ.διατροφική μαγιά
Μοσχοκάρυδο τριμμένο
Κουρκουμά σκόνη
Πολέντα (σιμιγδάλι καλαμποκιού)
1 συσκευασίαμανιτάρια πορτο μπέλο
2ντομάτες φέτες
Ελιές γεμιστές με αμύγδαλο
Κρίταμο Χίου

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30'ψησιμο

1

Σε κατσαρόλα ρίχνουμε τα λαχανικά σκεπάζουμε με νερό και βράζουμε για 15'. Σουρώνουμε.
2

Ρίχνουμε όλα τα υλικά στον πολυκόφτη εκτός σπό την πολέντα και πολτοποιούμε.
3

Ρίχνουμε σε μπολ και προσθέτουμε λίγη λίγη την πολέντα ανακατεύοντας μέχρι να γίνει σφιχτή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Πλάθουμε μπιφτέκια με βρεγμένα χέρια.
4

Στρώνουμε ταψί με λαδόκολλα και λαδώνουμε ελαφρά. Αραδιάζουμε τα μανιτάρια αφού τα ξεφλουδίσουμε και καθαρίσουμε την εσωτερική πλευρά. Βάζουμε πάνω τα μπιφτέκια και λαδώνουμε βάζοντας στο κέντρο το κοτσάνι των μανιταριών.
5

Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 30' μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε με ροδέλες ντομάτας, ελιές και κρίταμο. Απολαμβάνουμε την υπέροχη γεύση τους.