Η βρώμη που θα χρησιμοποιήσουμε στο γλυκό πρέπει να έχει σύσταση πολύ ψιλή, σαν αλεύρι. Για το λόγο αυτό ρίχνουμε τις νιφάδες βρώμης στο multi και τις αλέθουμε σε αλεύρι.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τους δύο τύπους ζάχαρης και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά. Μπορούμε να το κάνετε με μία σπάτουλα ή ένα κουτάλι, μπορούμε όμως και με το χέρι. Η θερμότητα του χεριού βοηθάει να λιώσει γρήγορα και ομοιόμορφα το βούτυρο και να δεσμεύσει τη ζάχαρη.

Μόλις ενωθούν τα υλικά, προσθέτουμε το αυγό και το ενσωματώνουμε και αυτό.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, τη βρώμη, τη baking powder και τη baking soda, προσθέτουμε και μία τσιμπιά αλάτι και ανακατεύουμε πολύ καλά να ενωθούν όλα τα υλικά σε μία ομοιογενή ζύμη.

Προσθέτουμε και 2 κουταλάκια απόσταγμα βανίλιας και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί και αυτό στη ζύμη. Η ζύμη είναι αρκετά μαλακή και κολλάει στα χέρια, αλλά όχι τόσο που να μη δουλεύεται.

Ανεβάζουμε ένα τηγάνι σε μία εστία της κουζίνας και, αφού ζεσταθεί καλά, ρίχνουμε μέσα ζαχαρούχο γάλα, την κουβερτούρα και μία γεμάτη κουταλιά (γύρω στα 35 με 40 γραμμάρια) βούτυρο.

Ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα, να λιώσουν όλα μαζί και να αναμειχθούν. Προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε και πάλι να καλυφθούν με το ημί-ρευστό μείγμα της σοκολάτας. Θέλουμε να προλάβουν να μείνουν λίγη ώρα μέσα στην υγρασία του, όσο εμείς θα στρώνουμε τη ζύμη στο ταψάκι, για να φουσκώσουν.

Καλύπτουμε ένα ταψάκι 20x20 εκατοστών με λαδόκολλα. Ρίχνουμε στο ταψί τη μισή ποσότητα της ζύμης και τη στρώνουμε στη βάση του. Δεν χρειάζεται να τη στρώσουμε καλά, να κάνουμε την επιφάνειά της επίπεδη, απλά φροντίζουμε να καλύψουμε τη βάση του ταψιού. Η ζέστη του φούρνου θα αναλάβει τα υπόλοιπα και η ζύμη θα στρώσει από μόνη της.

Τελευταία προσθέτουμε στο σοκολατένιο μείγμα τα καβουρδισμένα φουντούκια, χοντροσπασμένα, για να τα νοιώθουμε στο δάγκωμα.

Αδειάζουμε όλο το σοκολατένιο μείγμα από το τηγάνι μέσα στο ταψάκι, φροντίζοντας να πάει παντού. Το στρώνουμε σχετικά ομοιόμορφα με μία σπάτουλα.

Από πάνω βάζουμε μικρές-μικρές ποσότητες από την υπόλοιπη μισή ζύμη, διάσπαρτες και σε τυχαίες θέσεις, Δεν καλύπτουμε δηλαδή με μία ενιαία στρώση, αλλά με ποσότητες ζύμης εδώ κι’ εκεί. Μέσα στο φούρνο, η θερμότητα να φροντίσει λιώσει αυτές τις ποσότητες, να τις φουσκώσει και έτσι να ενωθούν μεταξύ τους όλα αυτά τα κομμάτια ζύμης σε ένα ωραίο “παζλ” ζύμης (εμένα αυτό μου θύμισε όταν έβγαλα το ταψάκι από το φούρνο. Αυτό, ή την πλάτη ενός chesterfield καναπέ…)

Βάζουμε το ταψάκι στο φούρνο που έχουμε προηγουμένως προθερμάνει στους 170 βαθμούς και ψήνουμε το γλυκό για 25 λεπτά.

Όταν το γλυκό είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το φούρνο και, όσο ακόμη είναι ζεστό, το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Ανασηκώνουμε το γλυκό με τη βοήθεια της λαδόκολλας και το ακουμπούμε πάνω στην πάγκο εργασίας. Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε μπάρες και απολαμβάνουμε ένα εξαιρετικό γλυκό.

Υπέροχη γεύση, συνδυασμός σοκολάτας-σταφίδας-φουντουκιού δένει ονειρικά με την απίστευτη ζύμη όπου η παρουσία του ζαχαρούχου δίνει μία εξαιρετική γεύση και οι δύο τύποι ζάχαρης μία κρυσταλλική υφή. Απλά ονειρικό γλυκό! Για άλλη μία φορά, ευχαριστούμε chef!