Κόκορας κοκκινιστός με μακαρόνια στη χύτρα

Name: Κόκορας κοκκινιστός με μακαρόνια στη χύτρα
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κόκορας χωριάτικος (κομμένος σε μερίδες); 2-3 μεγάλες ώριμες ντομάτες τριμμένες; 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 3-4 σκελίδες σκόρδο; 1 κ.σ πελτέ ντομάτας; 1 φλ. ελαιόλαδο; 2-3 μπαχάρια; 1 κανέλα; Μακαρόνια Νο 2 ή Νο 5; Αλάτι; Πιπέρι

Marie @cook_9309060

Συνταγή της γιαγιάκας μου.

Δες περισσότερα

Κόκορας κοκκινιστός με μακαρόνια στη χύτρα

Marie @cook_9309060

Συνταγή της γιαγιάκας μου.

Υλικά

8 μερίδες

1κόκορας χωριάτικος (κομμένος σε μερίδες)
2-3 μεγάλεςώριμες ντομάτες τριμμένες
2 μεγάλακρεμμύδια ψιλοκομμένα
3-4 σκελίδεςσκόρδο
1 κ.σπελτέ ντομάτας
1 φλ.ελαιόλαδο
2-3μπαχάρια
1κανέλα
Μακαρόνια Νο 2 ή Νο 5
Αλάτι
Πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ροδίζουμε καλά τα κομμάτια του κόκορα από όλες τις πλευρές.
2

Μεταφέρουμε τα κομμάτια σε ένα πιάτο.
3

Το ίδιο λάδι που τσιγαρίσαμε το κρέας το ρίχνουμε στη χύτρα. Μεταφέρουμε τη χύτρα στη φωτιά και σοτάρουμε κρεμμύδι και σκόρδο.
4

Ρίχνουμε το κρέας στη χύτρα, ανακατεύουμε λίγο και προσθέτουμε το πελτέ. Ανακατεύουμε καλά να ψηθεί ο πελτές και να ενωθούν τα υλικά.
5

Προσθέτουμε τη ντομάτα, τα μπαχάρια, αλατοπίπερο, τη κανέλα και νερό ίσα ίσα να σκεπαστεί το κρέας.
6

Αφήνουνε να πάρει μια βράση, κλείνουμε τη χύτρα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 45 με 50 λεπτά.
7

Μόλις περάσουν τα λεπτά ανοίγουμε τη χύτρα, ελέγχουμε αν έχει βράσει το κρέας και συνεχίζουμε το βράσιμο με ανοιχτό το καπάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
8

Βράζουμε μακαρόνια της επιλογής μας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
9

Σερβίρουμε όσο είναι ζεστό και ρίχνουμε αν θέλουμε τυρί τριμμένο της αρεσκείας μας. (Εγώ προτιμώ συνήθως κεφαλοτύρι.)