Τραχανάς σούπα
Υπάρχουν πάρα πολλές παραλλαγές αυτού του απλού αλλά τόσο νόστιμου πιάτου. Η προσθήκη του ρυζιού μας προέκυψε όταν πριν χρόνια ο τραχανάς, ποσό μάλλον ο ξινόχοντρος, ήταν δυσεύρετος στο εξωτερικό και προσπαθούσα να κάνω τις προμήθειες από το ετήσιο ταξίδι στην Ελλάδα να κρατήσουν όσο το δυνατόν περισσότερο!
Σε αυτό το πνεύμα οικονομίας υλικών πρόσθετα στη σούπα κολοκύθι τριμμένο, καρότο, ό,τι μου βρισκόταν… το αποτέλεσμα κάθε φορά ήταν διαφορετικό αλλά κάθε φορά ήταν νόστιμο και μας κρατούσε μέχρι την επόμενη μέρα!
#Ημερολόγιο2024
Τραχανάς σούπα
Υπάρχουν πάρα πολλές παραλλαγές αυτού του απλού αλλά τόσο νόστιμου πιάτου. Η προσθήκη του ρυζιού μας προέκυψε όταν πριν χρόνια ο τραχανάς, ποσό μάλλον ο ξινόχοντρος, ήταν δυσεύρετος στο εξωτερικό και προσπαθούσα να κάνω τις προμήθειες από το ετήσιο ταξίδι στην Ελλάδα να κρατήσουν όσο το δυνατόν περισσότερο!
Σε αυτό το πνεύμα οικονομίας υλικών πρόσθετα στη σούπα κολοκύθι τριμμένο, καρότο, ό,τι μου βρισκόταν… το αποτέλεσμα κάθε φορά ήταν διαφορετικό αλλά κάθε φορά ήταν νόστιμο και μας κρατούσε μέχρι την επόμενη μέρα!
#Ημερολόγιο2024
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά καρέ.
- 2
Σε μια κατσαρολίτσα βάζουμε το βούτυρο και το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά να ξανθύνει και να μισοψηθεί.
- 3
Προσθέτουμε τον τραχανά και το ρύζι και ανακατεύουμε να γυαλίσουν.
- 4
Στη συνέχεια βάζουμε τον πελτέ και τον ζωμό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει βράση. Χαμηλώσουμε τη θερμοκρασία ώστε ίσα-ίσα να σιγοβράζει για 15-20 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην «πιάσει».
- 5
Όταν η σούπα έχει γίνει και ο τραχανάς με το ρύζι έχουν χυλώσει, κατεβάζουμε από τη φωτιά, ελέγχουμε για αλάτι και προσθέτουμε το πιπέρι, το τσίλι ή το μπούκοβο αν μας αρέσει.
- 6
Σερβίρουμε με ψωμάκι, θρυμματισμένη φέτα ή όποιο τυράκι σας αρέσει (το κεφαλοτύρι ταιριάζει πολύ με τον ξινόχοντρο αν τον χρησιμοποιήσετε).
- 7
Καλή σας όρεξη!
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Π.Ο.Π. Τραχανάς σούπα!! Π.Ο.Π. Τραχανάς σούπα!!
Την ονόμασα Π.Ο.Π διότι χρησιμοποίησα υλικά ονομασίας προέλευσης, ωστόσο ο βασικός άξονας ακολουθεί την κλασική σούπα με τραχανά ξινό. Ο τραχανάς γενικά και ως, σούπα αποτελεί φαγητό της Κύπρου, ωστόσο και στον ηπειρωτικό κορμό της χώρας μας, τον συναντούμε σε πολλές εκδοχές με τις καλύτερες στους ορεινούς όγκους της πατρίδας μας. #Ημερολόγιο2023
-
Τραχανάς σούπα Τραχανάς σούπα
#2020 μπορεί ο καιρός να μαλάκωσε αλλά το πρωί, ακόμη, ένας ζεστός τραχανάς είναι ίσως το πιο ολοκληρωμένο πρωινό...
-
Τραχανάς αλλιώς Τραχανάς αλλιώς
Οταν ήμουν μικρή έτρωγα πολύ περιορισμένα όσπρια και παραδοσιακά φαγητά όπως ο τραχανάς. Μεγαλώνοντας κατάλαβα ότι πολλά από τα τρόφιμα αυτά είναι ψηλής διατροφικής αξίας, και το μόνο που έπρεπε ήταν να βρω έναν τρόπο να τα μαγειρεύω για να αρέσουν και σε μένα και στα παιδιά. Ξεκινώ με τον τραχανά. Συνταγή από το ΒΗΜΑ.
-
Ξινός Τραχανάς με χωριάτικο λουκάνικο & καπνιστή πάπρικα! Ξινός Τραχανάς με χωριάτικο λουκάνικο & καπνιστή πάπρικα!
Τις τελευταίες μέρες του Νοεμβρίου το κρύο έκανε αισθητό την παρουσία του, ευκαιρία λοιπόν να φτιάξουμε τον πρώτο τραχανά του Χειμώνα! Ο τραχανάς είναι το πιο εύκολο και γρήγορο φαγητό, αλλά και ένα φθηνό και χορταστικό φαγητό για ολόκληρη τη οικογένεια.
-
Τραχανάς γλυκός Τραχανάς γλυκός
Ο τραχανάς μου αρέσει πολύ! Και ο γλυκός και ο ξινός, ιδιαίτερα όταν μας στέλνει μια θεία του μπαμπά από το πιο ψηλό χωριό της Σάμου, τους Σπαθαραίους! Αυτή τη φορά έκανα γλυκό (του εμπορίου, αλλά καλής ποιότητας) μαζί με σπιτικά κρουτόν🤗#χρυσόπιρούνι
-
Μια ιδέα για νόστιμη βρεφική τραχανόσουπα Μια ιδέα για νόστιμη βρεφική τραχανόσουπα
Ο τραχανάς είναι super food, ειδικά αν μας τον έχει δώσει η γιαγιά από το χωριό μας! Επειδή δεν δίνω συσκευασμένες σάλτσες στο μωρό έχω μια νόστιμη ιδέα με φρέσκια ντομάτα! Από τον 7ο μήνα...#μωρό
-
Τραχανάς με μανιτάρια Τραχανάς με μανιτάρια
Κάθε φορά που ακούω ή διαβάζω το ξιπασμένο παρατσούκλι τραχανότο, θυμάμαι την υπηρέτρια της Βουγιουκλάκη σε κάποια ταινία, που παράγγελνε «από σήμερα τέρμα το Ασημίνα, θα με φωνάζετε Λαμέ». Τι και αν στο πιάτο χρησιμοποιείται η κλασική τεχνική παρασκευής του ριζότο, με τη σταδιακή προσθήκη ζεστού ζωμού στο ρύζι; Τραχανάς είναι! Σπιτικός original –από τα Μποζαΐτικα Αχαΐας- και όχι τραχανότο. Μα βραδινό φαγάκι πρώτο!
-
Παραδοσιακός τραχανάς Παραδοσιακός τραχανάς
Όταν επιστρέφεις από εξωτερικές δουλειές σπίτι, το ποιο γρήγορο που σκέφτεσαι είναι ένα comfort food, που σου θυμίζει την ζεστασιά του πατρικού σου σπιτιού !!!Θετικά συναισθήματα και ένας τραχανάς πού γίνεται τελείως με απλά υλικά και πολύ γρήγορα #Τετάρτη #comfortfood
-
Τραχανάς με μανιτάρια Τραχανάς με μανιτάρια
#ΟΧΙΨύχρανε ο καιρός και μια σούπα είναι ότι πρέπει. Περιμένω τα φωτοσχολιά σας. 😊❤️
-
-
-
Τραχανάς σούπα Τραχανάς σούπα
Ένας τραχανάς ο οποίος έχει πολλά θρεπτικά συστατικά,γίνεται εύκολα και μπορείτε να προσαρμόσετε την συνταγή στις δικές σας γευσεις προσθέτοντας ο,τι σας αρέσει. Ιδανικός για τις κρύες μέρες του χειμώνα. Καλή απόλαυση 😊#vegetarian
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια