Κριθαρότο με γαρίδες 🦐

Name: Κριθαρότο με γαρίδες 🦐
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ γαρίδες; 230 γρ κριθαράκι; 1.3 λτ ζωμό από το βράσιμο της γαρίδας; 1 μεσαίο πράσο, κομμένο σε ροδέλες; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 πιπεριές φλωρίνης κομμένες σε ροδέλες; 500 γρ τριμμένη τομάτα ή έτοιμη σάλτσα τομάτας; 100 γρ λευκό κρασί; 50 γρ βούτυρο; 70 γρ ελαιόλαδο; Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση; 2 κσ ψιλοκομμένο μαϊντανό

Fay👩🏼‍🍳🇬🇷 @Fay_DnD

Greece 🇬🇷

Γαρίδες, πράσο και πιπεριές συνθέτουν μία εύκολη συνταγή, ειδικά αν έχετε μάθει τη διαδικασία του ριζότο/κριθαρότο. Ένα πετυχημένο κριθαρότο πρέπει να έχει χυλώσει εξωτερικά και εσωτερικά να παραμένει aldente. Γι' αυτό χρειάζονται μόνο 20 λεπτά μαγείρεμα!
Δυστυχώς δεν βρήκα φρέσκες γαρίδες, αλλά και με τις κατεψυγμένες βγήκε μούρλια!
Η συνταγή είναι από το site του Cucina Di Caruso.
#νηστίσιμο

Δες περισσότερα

Κριθαρότο με γαρίδες 🦐

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

40 λεπτά

4 άτομα

500 γργαρίδες
230 γρκριθαράκι
1.3 λτ ζωμό από το βράσιμο της γαρίδας
1 μεσαίο πράσο, κομμένο σε ροδέλες
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2πιπεριές φλωρίνης κομμένες σε ροδέλες
500 γρτριμμένη τομάτα ή έτοιμη σάλτσα τομάτας
100 γρλευκό κρασί
50 γρβούτυρο
70 γρελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
2 κσψιλοκομμένο μαϊντανό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40 λεπτά

1

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε ροδέλες πράσο και πιπεριές. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
2

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε 1.3 λτ νερό, αλάτι και τις γαρίδες. Βράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Στο τέλος σουρώνουμε τις γαρίδες και κρατάμε το νερό.
3

Σε μεγάλο βαθύ τηγάνι (ή και σε wok) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε το λάδι και το βούτυρο μέχρι να κάψουν σε 1 λεπτό. Αμέσως μετά προσθέτουμε όλα μαζί τα λαχανικά (κρεμμύδι, πράσο, πιπεριές). Ανακατεύετε για 3 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαραίνονται.
4

Στο 4º λεπτό προσθέτουμε το κριθαράκι στο μίγμα και ανεβάζουμε τη φωτιά στο φούλ. Ανακατεύουμε συνεχώς για 1 λεπτό. Προσθέτουμε μια κουτάλα με ζωμό και ανακατεύουμε. Με το που την πίνει το μίγμα, προσθέτουμε την επόμενη κουτάλα με ζωμό και συνεχίσουμε το ανακάτεμα με κυκλικές κινήσεις, διαδικασία που θα επαναληφθεί και θα διαρκέσει για όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος.
5

Προσθέτουμε το κρασί, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να προσθέτουμε ζωμό για αλλά 4 λεπτά. Προσθέτουμε την σάλτσα τομάτας και συνεχίζουμε να προσθέτουμε ζωμό από τη γαρίδα σταδιακά (όσο πάρει) μέχρι να φτάσουμε στο 18ο λεπτό μαγειρέματος. Προσθέτουμε τις γαρίδες και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Βάζουμε πιπέρι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε το μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.
6

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Fay👩🏼‍🍳🇬🇷 @Fay_DnD

στις Πέμπτη 30 Νοεμβρίου 2023 21:57:53 UTC

Greece 🇬🇷

Αγαπώ την μαγειρική και το καλό σπιτικό φαγητό!Μου αρέσουν οι πρωτότυπες συνταγές και οι εναλλακτικές προτάσεις μαγειρέματος και υλικών. Η δημιουργικότητα και η φαντασία άλλωστε είναι το κλειδί στην μαγειρική. Ελπίζω να απολαύσετε τις συνταγές μου!Με αγάπη,Φαιη🇬🇷

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Κριθαρότο Γαρίδες

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές