Έψαχνα για συνταγή χωρίς αυγό και την βρήκα στο ίντερνετ. Πολύ νόστιμη! (Εδώ το λινκ της αρχικής συνταγής. https://www.jasminehemsley.com/food-blog/2017/9/24/almond-milk-mayonaisse )

Χωρίς αυγό, χωρίς τύψεις – με γεύση και υφή που θα σας εντυπωσιάσει!Αυτή η μαγιονέζα είναι νηστίσιμη, vegan, χωρίς γλουτένη και τέλεια για τοστ, σάντουιτς, κεφτεδάκια, ψητά λαχανικά ή απλά… με κουτάλι!Την απολαμβάνω συχνά και μόνη της – είναι τόσο κρεμώδης και γευστική!

Εύκολη, νόστιμη, υγιεινή, νηστίσιμη μαγιονέζα. Συνταγή του Άκη Πετρετζίκη.Λίγα μυστικά ακόμαΟ Άκης τη χρησιμοποίησε σαν συνοδευτική σάλτσα με τα τηγανιτά καλαμαράκια που έφτιαξε στην εκπομπή του. Μπορεί να συνοδεύσει οτιδήποτε.Το αβοκάντο πρέπει απαραίτητα να είναι ώριμο. Ευχαριστούμε την μικρή πίπη για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Η γεύση της με έχει συναρπάσει! Καλύτερη και από την βίγκαν μαγιονέζα του εμπορίου και από την original μην σας πω! Αυτό βέβαια δεν την κάνει λιγότερο παχυντική 😎 80 θερμίδες ανά κ.γ.!Η aquafaba είναι το υγρό από το βράσιμο των ρεβιθιών ( ή αυτό από κονσέρβα ρεβυθιών). Σε αυτή την συνταγή χρησιμοποίησα aquafaba από κονσέρβα red kidney φασολιών και πέτυχε!Η αρχική συνταγή (με γάλα σόγιας ή aquafaba) είναι από το site inspired taste.Σημείωση:α) Πολύ σημαντικό είναι η προσθήκη του σπορέλαιου να μπαίνει αργά αργά. Αυτό είναι και το πιο χρονοβόρο σημείο εκτέλεσης της συνταγής.β) Το ραβδομπλέντερ είναι ιδανικό γι' αυτή την συνταγή αν δεν έχουμε food processor. Στο μούλτι δεν πέτυχε η επιθυμητή πυκνότηταγ) Η προσθήκη ζάχαρης (πρέζα) ή άλλου γλυκαντικού υλικού (maple syrup) είναι προαιρετική (εγώ δεν έβαλα).#νηστίσιμο #vegan

Συνταγή - Εκτέλεση - Φώτο: Ματούλα Γιασιράνη #οτιεχω #καθεμερα #αλαδα #παρασκευή #υγιεινό #superfood #ευκολο #οικονομικο #νηστεία #vegan #λεμόνι

Η μαμά μας δεν είναι vegan. Κανένας στο σπίτι μας δεν είναι vegan. Καλό ή κακό, δεν θα το συζητήσουμε τώρα. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν εκτιμούμε (όλοι μας) τη σπουδαιότητα της σωστής διατροφής. Έτερον εκάτερον…Η μαμά μας όμως γιορτάζει μεθαύριο. Δεν είναι “της Λουίζας”, είναι όμως “της μαμάς”, άρα γιορτάζει. Period! Τελεία και παύλα. Εγώ όμως ξέρω και έναν μπαμπά, ο οποίος είναι μπουχτισμένος με τις διάφορες γιορτές της μαμάς, της γυναίκας, της συνετής νοικοκυράς, της φροντίστριας του σπιτιού, της σχολαστικής καθαρίστριας, της ακούραστης σιδερώστριας, της επιδέξιας κοπτοράπτριας, της παστρικής πλύντριας, της… της… ουκ έστιν αριθμός… Αυτός λοιπόν ο μπαμπάς, ο μπουχτισμένος με όλες αυτές τις ημερομηνίες τάχα μου αναγνώρισης της δουλειάς της, βρήκε την ευκαιρία να πάρει την εκδίκησή του!Της ετοίμασε για τη γιορτή της μία μαγιονέζα φτιαγμένη εξολοκλήρου από μη ζωικής προέλευσης υλικά, της άλειψε δύο τοσταρισμένες φέτες χωριάτικου ψωμιού με αυτήν και κάθισε απέναντί της να απολαύσει τις γκριμάτσες απαρέσκειας στο πρόσωπό της σαν τις δοκίμαζε.Ακόμη κάθετε στην ίδια θέση και αναρωτιέται “τι δεν πήγε σύμφωνα με τον προγραμματισμό”. Η ενθουσιασμένη Λουίζα σηκώθηκε και άλειψε μόνη της άλλες δύο φέτες, από κοντά την ακολούθησε και η Έρρικα και το επόμενο δεκάλεπτο ήταν γεμάτο επιφωνήματα ευχαρίστησης. Τελικά, δεν είναι και τόσο εύκολο να είσαι στριμμένος, κακός!!!#μαμά

Για όσους γυμναζόμαστε είναι ένα υπέροχο πιάτο και για μέσα στην ημέρα και για βραδινό ίσως. Ενώ φυσικά αποτελεί και μια πρωτεϊνική βόμβα! https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/15809259 εδώ θα βρείτε την συνταγή για την μαγιονέζα Αβοκάντο 🥑 #Στοχος6 #περισσεύματα

“Ο αναμάρτητος πρώτος τον λίθον βαλέτω”. Όποια από εσάς δεν έχει δοκιμάσει τηγανιτά πατατάκια με μαγιονέζα, ΑΥΤΗ να μου ρίξει την πρώτη πετριά που ανεβάζω τέτοιες …“συνταγές-θερμιδικές βόμβες” και μάλιστα σε εποχές που πρέπει “ετούτοι εδώ οι αναθεματισμένοι πόντοι να φύγουν, πριν βγούμε στην παραλία”.Κι επειδή οι πόντοι μπορεί και να μη φύγουν, το δε ενδεχόμενο να βγει κάποια στην παραλία “έτσι όπως είναι”, με όλα τα κάλλη της και χωρίς πολλές πολλές ανασφάλειες δεν πιάνει και πολλές πιθανότητες, θα επιχειρήσω να γλιτώσω τις πετριές από άλλη μεριά. Προτείνοντας για το εξαιρετικό αυτό snack υλικά που να μη προκαλούν τρόμοτηγανιτές πατάτες χωρίς τύψεις  και μία μαγιονέζα από …γιαούρτι! Ουφ, “την πήδηξα” και αυτήν τη φορά!!!Και οι μεν τηγανιτές πατάτες χωρίς τύψεις, σε ιδέα και εκτέλεση από τη Θεσσαλονίκη και την CHRISTEN35, κάνουν μία “εξαιρετική πορεία” στο site (665 ψήφοι σε 6 χρόνια, πάνω από 110 τον χρόνο), τη δε μαγιονέζα με γιαούρτι θα τη, βρείτε αμέσως πιο κάτω. Και νοιώστε ελεύθερες να φτιάξετε και να ευχαριστηθείτε και βραστά αυγά με μαγιονέζα,, τόοοοονους μαγιονέζα μέσα στο burger σας, ακόμη και μία σκέτη φέτα ψωμί με μαγιονέζα.Λίγα μυστικά ακόμαΗ ποσότητα του λαδιού είναι “μόνο” 90-100 ml, σημαντικά μικρότερη από εκείνη που χρησιμοποιούμε στην παραδοσιακή μαγιονέζα (150-200 ml). Παρ’ όλα αυτά, πέρα από όσα αναφέρονται στην εισαγωγή, δεν παύει πάντα να είναι μαγιονέζα, συνεπώς δεν θα την χαρακτήριζε κανείς “ελαφριά” σαν σάλτσα.Εάν όμως σκεφθείτε ότι τα 300 γρ μαγιονέζας που θα σας βγεί είναι (περίπου) 20 κουταλιές της σούπας, διαιρέστε τις θερμίδες των 90ml καλαμποκέλαιου (790) και αυτές των 120 γρ γιαουρτιού (150) με το 20 και θα βρείτε ότι η κάθε κουταλιά είναι ΚΑΤΩ ΑΠΟ ΤΙΣ 50 ΘΕΡΜΙΔΕΣ. Όχι και άσχημα, έτσι;

Η μαγονέζα μας. Είμαι υπέρ των πολύ καθαρών υλικών, που σημαίνει θαλασσινό αλάτι χοντρό, εξαιρετικό ελαιόλαδο, φρεσκοστυμμένο λεμόνι, βιολογικά αυγά ελευθέρας βοσκης, κόκκοι σιναπιού αντί για έτοιμες μουστάρδες κλπ. Εξαίσια.(Όσο λάδι βάλετε θα το τραβήξει. Αυτή η ποσότητα ήταν η ιδανικη στη γεύση μου)

Από το βιβλίο νηστίσιμα και σαρακοστιανά της Μαριάννας Ευθυμίου - Γλάρου από τις εκδόσεις εν πλω. Ως λάτρης της μαγιονέζας, σε περιόδους νηστείας μου λείπει πολύ. Κατά καιρούς είχα δοκιμάσει διάφορες συνταγές με πλήρη απογοήτευση.... Μέχρι που είπα να δοκιμάσω και τη συγκεκριμένη. Πλούσια υφή που δε νερουλιάζει όσο περνούν οι μέρες (πολύ σημαντικό!!!), διατηρείται πολλές μέρες στο ψυγείο και είναι ιδανική για vegan, χορτοφάγους και για μια πιο υγιεινή πρόταση ... #νηστίσιμοτραπέζι #vegan #νηστεία #σπιτικό #υγιεινό #γρήγορο

Μία σος που θα δώσει νοστιμιά στα νηστίσιμα πιάτα μας χωρίς συντηρητικά φτιαγμένη από τα χεράκια μας .#eatsmartchallenge #μην το αγοράσεις-φτιάξτο.