▪️Σιγοβράζουμε για 5' τα υλικά για το σιρόπι και το αφήνουμε στην άκρη.
▪️Ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά και μετά προσθέτουμε τα υγρά. Ξεκινάμε με 5 αυγά κι αν χρειάζεται περισσότερη υγρασία βάζουμε ακόμη ένα. (Θέλουμε τη σύσταση ενός τυπικού κέικ.)

▪️Λαδώνουμε ελαφρά ένα μεγάλο και πολύ βαθύ πυρέξ (ή ένα μικρό σχετικά αλλά βαθύ ταψί).
▪️Μεταφέρουμε εκεί το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180⁰C γύρω στη 1 ώρα ανάλογα το φούρνο.
▪️Πριν το αφαιρέσουμε απ' το φούρνο, κάνουμε το τεστ της οδοντογλυφίδας, όπως στα κέικ.
▪️ Μόλις λοιπόν το βγάλουμε, το τρυπάμε βαθιά μ' ένα καλαμάκι για σουβλάκι ή chopstick και το σιροπιάζουμε σε 2-3 συνεχόμενες δόσεις.
▪️Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

▪️Μετά, χτυπάμε με μίξερ τα υλικά της κρέμας, κρύα απ' το ψυγείο. Ξεκινάμε με τη μικρότερη ποσότητα άχνης και προσθέτουμε σταδιακά περισσότερη βάσει γούστου. (Είναι απαραίτητο όμως να μην είναι ξινούτσικη.)
▪️Τη στρώνουμε πάνω στο γλυκό. (Πασπάλισα με λίγο επιπλέον καρύδι για την εμφάνιση.)
▪️ Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο ένα βράδυ για να στεγνώσει η κρέμα και να δέσουν οι γεύσεις...

▪️... και μετά απολαμβάνουμε!