Σε ένα σκεύος βάζω το αλεύρι, το λάδι και σιγά σιγά το νερό (δεν παίρνει πολύ) και ζυμώνω μέχρι να έχω μια ζύμη εύπλαστη που δεν κολλάει.

Σε ένα άλλο σκεύος θα βάλω τα τυριά, με τον δυόσμο και το πιπέρι και με την βοήθεια ενός πιρουνιού θα τα λιώσω και θα τα ανακατέψω.

Θα χωρίσω το ζυμάρι σε τέσσερις μπάλες και με την βοήθεια ενός μικρού πλάστη θα το ανοίξω.

Θα τοποθετήσω στο μισό του ζυμαριού γέμιση και με το άλλο μισό θα τις κλείσω. Με τον πλάστη θα τις πατήσω λίγο να πάει η γέμιση παντού.

Έβαλα δύο σε ταψί με λαδόκολλα, με ένα πινέλο τις πέρασα με λίγο λάδι από πάνω και τις έψησα στον αέρα στους 160° περίπου για 20 λεπτά ανάλογα τον φούρνο και μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Τις άλλες δύο τις έκανα στο αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ηλιέλαιο σε χαμηλή φωτιά περίπου 15 με 20 λεπτά μέχρι να πάρουν και αυτές ωραίο χρώμα. Εννοείται ότι σε αυτές στο τηγάνι άλλαζα πλευρά.

Όταν είναι έτοιμες τις σερβίρω με μέλι και σουσάμι!