Ετοιμάστε τη γέμιση. Χτυπήστε στο μίξερ στη μεσαία ταχύτητα τα δύο βούτυρα με τη ζάχαρη να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίξτε τα κροκάδια ένα ένα και το λικέρ λίγο λίγο. Κατόπιν ρίξτε το κακάο και την ξυσμένη κουβερτούρα κουταλιά κουταλιά και τ αμύγδαλα.

Χτυπήστε τ ασπράδια σε μαρέγκα σφιχτή ομοιογενή κι ανακατέψτε την απαλά με την κρέμα προσέχοντας να μην ξεφουσκώσει.

Σε μια μεγάλη πιατέλα στρώστε τα μισά σαβουαγιάρ, αφού τα βουτήξτε προηγουμένως στα γρήγορα μέσα στο γάλα που έχει ανακατέψει με το λικέρ. Απλώστε επάνω σ αυτά τη μισή γέμιση και αραδιάστε στην επιφάνεια τα υπόλοιπα σαβουαγιάρ βουτηγμένα και πάλι ελαφρά στο γάλα. Καλύψτε όλη την επιφάνεια της τούρτας με την υπόλοιπη κρέμα.

Πασπαλίστε τη με την τρούφα σοκολάτας και στολίστε τη με τη σαντιγύ, την πολύχρωμη τρούφα και τ αμύγδαλα σχηματίζοντας νούφαρα. Καλύψτε τα με πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε τη στο ψυγείο.