Αφράτα ζουμερά μπιφτέκια φούρνου με πατάτες (λεμόνι μέλι μουστάρδα ρίγανη)

Name: Αφράτα ζουμερά μπιφτέκια φούρνου με πατάτες (λεμόνι μέλι μουστάρδα ρίγανη)
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 600 γρ κιμά μοσχαρίσιο επιλογής; 600 γρ κιμά χοιρινό ή μοσχαρίσιο άλλα αρκετά λιπαρό (15-20% λίπος); 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο; 1 μέτρια ντομάτα τριμμένη; 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο; 2 αυγά; 4 κσ φρυγανιά τριμμένη; 2 κσ ξύδι (έβαλα βαλσάμικο αλλα όλα κάνουν); Προαιρετικά 4κσ κόκκινο κρασί; 2 κσ ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά); 1 κσ ρίγανη ξερή τριμμένη; Αλάτι και πιπέρι (1 κγ απ' το καθένα); 1 κγ κοφτό μαγειρική σόδα σκόνη; 2 κιλά πατάτες καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες ή όπως προτιμάτε; Χυμό από 1 λεμόνι; 1 κσ μουστάρδα επιλογής; 1 κσ μέλι; 1 κσ ρίγανη; Ελαιόλαδο; Χυμό από μισό ή 1 λεμόνι αν μας αρέσει λεμονάτο

Mariana Mykonos 💙🇬🇷🤍 @Mariana_Myk

Ιρλανδία

Σήμερα έφτιαξα μπιφτέκια φούρνου που τα λαχταρίσαμε.
Τα έκανα με μιξ κιμά από χοιρινό και μοσχάρι για να γίνουν πιο αφράτα, μιας και όσο περισσότερο λίπος έχει το μίγμα τόσο περισσότερο κρατάει υγρασία και μένουν αφράτα ακόμα και κρύα.

Επίσης, είχα λίγα λαδοφρύγανα παξιμαδάκια τα 'σπασα και τα 'βαλα αντί της φρυγανιάς, για έξτρα γεύση και νοστιμιά.

Επιπλέον μυστικό για σίγουρα αφράτα μπιφτέκια είναι να φτιάξετε τον κιμά απτο προηγούμενο βράδυ, αν μείνει ο κιμάς έτοιμος στο ψυγείο για κάποιες ώρες, γίνεται πιο αφρατος!!

Δες περισσότερα

Αφράτα ζουμερά μπιφτέκια φούρνου με πατάτες (λεμόνι μέλι μουστάρδα ρίγανη)

Mariana Mykonos 💙🇬🇷🤍 @Mariana_Myk

Υλικά

2 ώρες

8 μερίδες

Μίγμα μπιφτεκιών:
600 γρκιμά μοσχαρίσιο επιλογής
600 γρκιμά χοιρινό ή μοσχαρίσιο άλλα αρκετά λιπαρό (15-20% λίπος)
1μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
1μέτρια ντομάτα τριμμένη
1 σκελίδασκόρδο τριμμένο
2αυγά
4 κσφρυγανιά τριμμένη
2 κσξύδι (έβαλα βαλσάμικο αλλα όλα κάνουν)
Προαιρετικά 4κσ κόκκινο κρασί
2 κσψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά)
1 κσρίγανη ξερή τριμμένη
Αλάτι και πιπέρι (1 κγ απ' το καθένα)
1 κγκοφτό μαγειρική σόδα σκόνη
Πατάτες:
2 κιλάπατάτες καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες ή όπως προτιμάτε
Χυμό από 1 λεμόνι
Μίγμα για πατάτες:
1 κσμουστάρδα επιλογής
1 κσμέλι
1 κσρίγανη
Ελαιόλαδο
Χυμό από μισό ή 1 λεμόνι αν μας αρέσει λεμονάτο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Ξεκινάμε βάζοντας όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια σε ένα βαθύ σκεύος και τα ζυμώνουμε για περίπου 5 με 10 λεπτά να ενσωματωθούν όλα τα υλικά μας καλά και να ενωθούν οι γεύσεις.
2

Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη ή ένα πιάτο και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα προτού ξεκινήσουμε το μαγείρεμα.
Εγώ άφησα όλο το βράδυ και τα έβγαλα το πρωί να πιάσουν θερμοκρασία δωματίου ενώ προετοίμαζα τις πατάτες.
3

Βάζουμε τις κομμένες μας πατάτες σε μια βαθειά κατσαρόλα και ρίχνουμε κρύο νερό και τον χυμό ενος λεμονιού. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτάκια έως ότου τρυπάμε εύκολα με ένα μαχαίρι.
4

Σβήνουμε τις πατάτες και τις σουρώνουμε. Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε όλα τα υλικά για το μίγμα για πατάτες και περιχύνουμε στις πατάτες στην κατσαρόλα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να πιουν τις γεύσεις μέχρι πλάσουμε τα μπιφτέκια μας.
5

Πλάθουμε τα μπιφτέκια μας αρκετά παχιά και μεγάλα, ο κιμάς βγάζει γύρω στα 8 μπιφτέκια.
Τα τοποθετούμε στο ταψί, ρίχνουμε τις πατάτες γύρω απ'τα μπιφτέκια, πασπαλίζουμε λίγη ρίγανη και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.
6

Ψήνουμε στους 200° στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά να πιάσουνε όλα χρώμα.
7

Σερβίρουμε με φρέσκο στυμενο λεμονάκι, τυρί φέτα και ότι άλλο τραβάει η όρεξη μας!!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Mariana Mykonos 💙🇬🇷🤍 @Mariana_Myk

στις Δευτέρα 08 Απρίλιος 2024 12:54:10 UTC

Ιρλανδία

Ακολουθήστε με στο Ινσταγκραμ ->https://instagram.com/ambrosiaflavours?igshid=n26m8lkw8li3Ονομάζομαι Μαριάνα, κατάγομαι απο Μύκονο, γέννημα θρέμμα.Είμαι μέλος της σελίδας απο το 2007 όταν ακόμα ηταν Συνταγές της Παρέας 😊Ασχολούμαι και πειραματίζομαι με την κουζίνα απο πολύ μικρή, πάντα δοκιμάζω κατι νέο, υλοποιώ μια γευστική ιδέα η σκαρφίζομαι μια πετυχημένη παραλλαγή σε υπάρχουσες συνταγές.Τα τελευταία χρόνια ζούμε με τον σύζυγό μου στο εξωτερικό και η ανάγκη να γευόμαστε Ελληνικές συνταγές είναι μεγαλύτερη, οπότε και μαγειρέυουμε συχνά παραδοσιακές συνταγές και μυούμε και τους ξένους φίλους μας στις Ελληνικές γέυσεις με μεγάλη επιτυχία 😉 💙🤍

Δες περισσότερα

Σχόλια (5)

Cookpad693 @cookpad693

Σάββατο 20 Ιούλιος 2024 13:19:28 UTC

Καλησπέρα! Ήθελα να ρωτήσω αν σουρώνουμε τις πατατες πριν τις περιχυσουμε με το μείγμα..

Λέξεις-κλειδιά

ζουμερό μπιφτέκια πατάτα λεμόνι μέλι μουστάρδα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές