Χωρίς Ανακάτεμα: Τουρλού Κατσαρόλας σε Στρώσεις

Name: Χωρίς Ανακάτεμα: Τουρλού Κατσαρόλας σε Στρώσεις
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γραμ. μέτρια κολοκυθάκια; 500 γραμ. μέτριες πατάτες; 500 γραμ. μελιτζάνες τσακώνικες; 3 κρεμμύδια ξερά σε φέτες πάχους 0,5 εκ; 5-6 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια; 5 ώριμες ντομάτες τριμμένες; 1 μάτσο μαϊντανό τα φύλλα του μόνο, ψιλοκομμένα; 200 ml ελαιόλαδο; 200 ml νερό; Ανθός ή αλάτι; Πιπέρι μαύρο φρέσκο τριμμένο από μύλο

Matula Giasirani @magia9368

ΡΟΔΟΣ

Συνταγή : Νένα Ισμυρνόγλου - Εκτέλεση - Φώτο: + βοήθεια 🤖Ματούλα Γιασιράνη Όταν ακούμε τουρλού, το μυαλό μας πάει σε μια ανακατεμένη «φασαρία» μέσα στο ταψί. Ε λοιπόν, η σπουδαία 👩‍🍳Νένα Ισμυρνόγλου βάζει τάξη στο καλοκαιρινό μας χάος! Πατάτες, κολοκυθάκια και μελιτζάνες μπαίνουν στρατιωτάκια σε πανέμορφες στρώσεις μέσα στην κατσαρόλα. Το μυστικό; Απαγορεύεται διά ροπάλου το ανακάτεμα με κουτάλα! Μόνο ένα απαλό κούνημα της κατσαρόλας στο τέλος, ίσα-ίσα για να δέσει η σάλτσα με το ελαιόλαδο. Το αποτέλεσμα είναι ένα πεντανόστιμο, παραδοσιακό λαδερό που σέβεται τον εαυτό του και δεν λιώνει τα λαχανικά. Συνοδεύεται απαραίτητα με μια γενναία φέτα ψωμί και καλή παρέα. Δοκιμάστε το και περιμένω τα «πειθαρχημένα» Cooksnap σας! #Πάσχα #ΔιεθνήςΠοδια24 #εύκολο #καλοκαιρινό #υγιεινό #οικογένεια #Ημερολόγιο2025 #Τρίτη #λαδερά #νηστίσιμο #τουρλού #vegeterian #ελαιόλαδο #πατάτα #μελιτζάνα #σκόρδο #κρεμμύδι #μαΪντανός #ντομάτα #κολοκύθι #λαχανικά #ανθός #πιπέρι

Δες περισσότερα

Χωρίς Ανακάτεμα: Τουρλού Κατσαρόλας σε Στρώσεις

Matula Giasirani @magia9368

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

⏰1 ώρα

6 μερίδες

500 γραμ.μέτρια κολοκυθάκια
500 γραμ.μέτριες πατάτες
500 γραμ.μελιτζάνες τσακώνικες
3κρεμμύδια ξερά σε φέτες πάχους 0,5 εκ
5-6 σκελίδεςσκόρδο, σε φετάκια
5ώριμες ντομάτες τριμμένες
1 μάτσομαϊντανό τα φύλλα του μόνο, ψιλοκομμένα
200 mlελαιόλαδο
200 mlνερό
Ανθός ή αλάτι
Πιπέρι μαύρο φρέσκο τριμμένο από μύλο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

⏰1 ώρα

1

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τις πατάτες και τις μελιτζάνες και τα κόβουμε όλα σε στρογγυλές φέτες πάχους 0,5 εκ.
Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα, στρώνουμε τα λαχανικά σε στρώσεις, ως εξής: πρώτα βάζουμε τα κρεμμύδια, από πάνω τις πατάτες, και μετά τα κολοκυθάκια, και τις μελιτζάνες.
Περιχύνουμε με τις τριμμένες ντομάτες, σκορπίζουμε το σκόρδο και ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και το νερό. Αλατίζουμε, τρίβουμε πιπέρι, και πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό.
2

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.
Δεν ανακατεύουμε, μόνο ανακινούμε την κατσαρόλα μια-δυο φορές προς το τέλος του μαγειρέματος για να μη χαλάσουν οι στρώσεις.
Ελέγχουμε μήπως χρειαστεί λίγο νερό κι αν ναι, ρίχνουμε ζεστό.
Θέλουμε να μείνει με το λάδι του.
3

🫣ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (Για 1 μερίδα / 1 από τα 6 πιάτα)
Θερμίδες: 439 kcal
Πρωτεΐνες: 5,0 γρ.
Υδατάνθρακες: 30,3 γρ.
Λιπαρά: 34,1 γρ.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (Συνολικά / Όλη η κατσαρόλα)
Θερμίδες: 2.636 kcal
Πρωτεΐνες: 29,7 γρ.
Υδατάνθρακες: 181,8 γρ.
Λιπαρά: 204,5 γρ.

Συμβουλές

Ο υπολογισμός έχει γίνει με βάση 200 ml εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, το οποίο δίνει και τη standard πλούσια λαδερή υφή στο πιάτο. Αν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες, μπορείτε να ελαττώσετε το λάδι στα 120-150 ml (αφαιρώντας περίπου 70-100 θερμίδες ανά μερίδα), όμως το παραδοσιακό τουρλού ( σας προ-ειδοποιώ) θέλει το λαδάκι του για να μελώσει σωστά!

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Matula Giasirani @magia9368

στις Τρίτη 30 Απριλίου 2024 11:50:59 UTC

ΡΟΔΟΣ

Προσπαθώ να μαγειρεύω με μαζεμένα λιπαρά και κυρίως με υλικά που εχω ήδη στο ψυγείο η το ράφι της κουζίνας μου. Η αγάπη μου για την μαγειρική εξασφαλίζει νόστιμα πιάτα!

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Μπριάμ Κατσαρόλα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές