Νηστίσιμο Γιουβέτσι με Λαχανικά στο φούρνο (Vegan Giouvetsi with Orzo & vegetables in the oven)

Name: Νηστίσιμο Γιουβέτσι με Λαχανικά στο φούρνο (Vegan Giouvetsi with Orzo & vegetables in the oven)
Yield: 5-6 άτομα (5-6 people)
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 μελιτζάνες (2 eggplants); 2 κολοκυθάκια (2 zucchinis); 2 χρωματιστές πιπεριές (2 colorful peppers); 2 ντομάτες (2 tomatoes); 1 μεγάλο κρεμμύδι (1 big onion); 1 σκ σκόρδο (1 clove of garlic); 1 πακέτο κριθαράκι τρικολόρε (1 package Tri-Colored Orzo); 1 κσ πελτέ ντομάτας (1tbsp tomato paste); 1 κ γλ πάπρικα καπνιστή (1tsp smoked paprika); 1 κ γλ πάπρικα γλυκιά (1 tsp sweet paprika); 1 καυτερή πιπεριά (προαιρετικά) (1 chili pepper (optional)); 1/2 φλ ελαιόλαδο (1/2 cup olive oil); 2 κσ φυτικό βούτυρο (2tbsp vegan butter); 1 φλ φυτικό τυρί, τριμμένο (1 cup vegan cheese. grated)

Penelope Karagouni @Penelope67

Αθήνα

Ένα υπέροχο και πανεύκολο γιουβέτσι που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους !
#Νηστίσιμο #Γιουβέτσι #Vegan #Giouvetsi

Δες περισσότερα

Νηστίσιμο Γιουβέτσι με Λαχανικά στο φούρνο (Vegan Giouvetsi with Orzo & vegetables in the oven)

Penelope Karagouni @Penelope67

Αθήνα

Ένα υπέροχο και πανεύκολο γιουβέτσι που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους !
#Νηστίσιμο #Γιουβέτσι #Vegan #Giouvetsi

Υλικά

1 ώρα 15' (1 h 15 min)

5-6 άτομα (5-6 people)

2μελιτζάνες (2 eggplants)
2κολοκυθάκια (2 zucchinis)
2χρωματιστές πιπεριές (2 colorful peppers)
2ντομάτες (2 tomatoes)
1 μεγάλοκρεμμύδι (1 big onion)
1 σκσκόρδο (1 clove of garlic)
1 πακέτοκριθαράκι τρικολόρε (1 package Tri-Colored Orzo)
1 κσπελτέ ντομάτας (1tbsp tomato paste)
1 κ γλπάπρικα καπνιστή (1tsp smoked paprika)
1 κ γλπάπρικα γλυκιά (1 tsp sweet paprika)
1καυτερή πιπεριά (προαιρετικά) (1 chili pepper (optional))
1/2 φλελαιόλαδο (1/2 cup olive oil)
2 κσφυτικό βούτυρο (2tbsp vegan butter)
1 φλφυτικό τυρί, τριμμένο (1 cup vegan cheese. grated)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα 15' (1 h 15 min)

1

Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κυβάκια και τα τσιγαρίζουμε με λίγο από το λάδι. Προσθέτουμε και τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε 1/2 φλ νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει η σάλτσα μας. (Cut all the vegetables in cubes and fry them with a little oil. Add the spices. Add 1/2 cup water and simmer until the sauce is ready.)
2

Βουτυρώνουμε ένα ταψί ή πυρέξ και ρίχνουμε μέσα το κριθαράκι. Το ανακατεύουμε με το φυτικό βούτυρο και μετά προσθέτουμε τη σάλτσα μας και τρία φλυτζάνια νερό. (Butter a baking pan or pyrex and pour in the orzo. Mix it with the vegan butter and then add the sauce and three cups of water.)
3

Βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις. Ανοίγουμε το φούρνο ανακατεύουμε καλά και δοκιμάζουμε το κριθαράκι. Εάν είναι σκληρό προσθέτουμε και άλλο νερό και συνεχίζουμε το ψήσιμο. Σε ένα τέταρτο ελέγχουμε ξανά αν είναι έτοιμο όπως το θέλουμε. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Θέλει γύρω στα 45-55 λεπτά να γίνει ανάλογα με το φούρνο.
4

Put in the oven for half an hour at 180 degrees C on the conventional setting. Open the oven, mix well and taste the orzo. If it is hard, add more water and continue cooking. After 15' check again if it is ready as desired. Add the remaining olive oil and mix well. It takes around 45-55 minutes depending on the oven.
5

Στο τέλος προσθέτουμε το φυτικό τριμμένο τυρί από πάνω και σβήνουμε το φούρνο. Αφήνουμε το φαγητό άλλα 5 λεπτά μέχρι να λιώσει ομοιόμορφα το τυρί. (At the end, add the vegan grated cheese on top and turn off the oven. Leave it for another 5' til the cheese melts.)