Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους με το βούτυρο και τα 100 γρ καστανή ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα πολύ αφράτο μείγμα. Προσθέτουμε το γιαούρτι και χτυπάμε απαλά. Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού σιμιγδαλιού και μπέικιν ανακατεύοντας απαλά με μία μαρίζ. Ρίχνουμε τη βανίλια και την μαστίχα και ανακατεύουμε.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με τα 100 γραμ. ζάχαρη σε μαρέγκα

Προσθέτουμε σταδιακά την μαρέγκα στο άλλο μπολ και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις με μία σπάτουλα σιλικόνης ή μαρίζ να ενσωματωθεί καλά. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί στο οποίο ρίχνουμε το μείγμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα παντού. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά για να πάρει χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε στο σχήμα που θέλουμε.

Σε μία κατσαρόλα βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και με την φλούδα λεμονιού για 5 λεπτά περίπου. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το ζεστό σιρόπι. Αφήνουμε για αρκετές ώρες να απορροφηθεί καλά το σιρόπι. Καλή επιτυχία και καλή μας όρεξη 😊 😊 😊