Προθέρμανση φούρνου, στους 170 βαθμούς, αντιστάσεις.
Σε ένα πυρέξ μικρό, αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο, ρίχνουμε τη ντομάτα σε κομματάκια, και έπειτα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα αυγά.
Τέλος, χτυπάμε τα αυγά με έναν αυγοδάρτη ή πιρούνι, βάζουμε λίγο πιπέρι και ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα υλικά μας. Ρίχνουμε αν θέλουμε και λίγο τριμμένο τυρί. Ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά.