Χοιρινά φιλετάκια με κρέμα γάλακτος, μανιτάρια και κρασί

Name: Χοιρινά φιλετάκια με κρέμα γάλακτος, μανιτάρια και κρασί
Yield: 8 servings
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό ψαρονέφρι ή λούντζα; 2 κονσέρβες μανιτάρια (ή 500 γρ φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες); 2 μεγάλα κρεμμύδια; 1 ποτήρι (250 ml) κόκκινο ξηρό κρασί; 1 κύβο λαχανικών διαλυμένο σε ένα ποτήρι (250 ml) ζεστό νερό; 1 ποτήρι (250 ml) κρέμα γάλακτος; 6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο; Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο; Λίγο θυμάρι; Αλάτι & Πιπέρι; 2 κουταλιές σούπας βούτυρο ανάλατο; 3 κουταλάκια μουστάρδα σε σκόνη; 3 κουταλάκια απαλό κάρυ (σκόνη)

ODYMAR (MARIA ODYSSEOS PITHARIDOU) @odymar123

CYPRUS

Πεντανόστιμη και πανεύκολη συνταγή που θα λατρέψετε!

Δες περισσότερα

Χοιρινά φιλετάκια με κρέμα γάλακτος, μανιτάρια και κρασί

ODYMAR (MARIA ODYSSEOS PITHARIDOU) @odymar123

CYPRUS

Πεντανόστιμη και πανεύκολη συνταγή που θα λατρέψετε!

Υλικά

1 ώρα

8 servings

1 κιλόψαρονέφρι ή λούντζα
2κονσέρβες μανιτάρια (ή 500 γρ φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες)
2 μεγάλακρεμμύδια
1 ποτήρι (250 ml) κόκκινο ξηρό κρασί
1 κύβολαχανικών διαλυμένο σε ένα ποτήρι (250 ml) ζεστό νερό
1 ποτήρι (250 ml) κρέμα γάλακτος
6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
Λίγομαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγοθυμάρι
Αλάτι & Πιπέρι
2 κουταλιές σούπας βούτυρο ανάλατο
3 κουταλάκιαμουστάρδα σε σκόνη
3 κουταλάκιααπαλό κάρυ (σκόνη)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά που θα χρειαστούμε. Αδειάζουμε σε τρυπητό τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε με νερό και τα αφήνουμε να στραγγίσουν (αν δεν είναι κομμένα, τα κόβουμε σε φέτες ή στα τέσσερα αν είναι μικρά). Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, πλένουμε τον μαϊντανό.
2

Κόβουμε το ψαρονέφρι (ή τη λούντζα) σε φιλετάκια, τα γυρνάμε στο πλάι και τα χτυπάμε λίγο με το σφυράκι του κρέατος.
3

Βάζουμε 3 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, τοποθετούμε τα φιλετάκια μας και βάζουμε αλάτι και πιπέρι.
4

Τα γυρνάμε από την άλλη πλευρά και βάζουμε ξανά αλάτι και πιπέρι. Συνεχίζουμε να τα γυρνάμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Αν δεν βγάλουν αρκετό νερό βάζουμε λίγο (δεν θέλουμε να στεγνώσουν).
5

Τα αφαιρούμε από το τηγάνι, βάζουμε τις 3 κουταλιές ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι να τσιγαριστεί.
6

Όταν πάρει χρώμα, προσθέτουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε τακτικά μέχρι να κοκκινίσουν.
7

Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να απορροφηθεί λίγο.
8

Προσθέτουμε τον διαλυμένο ζωμό λαχανικών, ανακατεύουμε και βάζουμε πίσω στο τηγάνι τα φιλετάκια. Βάζουμε τη σκόνη μουστάρδας και ανακατεύουμε.
9

Προσθέτουμε το κάρυ, ανακατεύουμε και ακολούθως ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο.
10

Αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για λίγο και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο θυμάρι.
11

Συνήθως σερβίρεται με ρύζι ή πατάτες.