Κοτόπιτα με περίσσευμα κοτόπουλου από χθες 😁

Name: Κοτόπιτα με περίσσευμα κοτόπουλου από χθες 😁
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 gr τουλάχιστον περίσσευμα κοτόπουλου ξεψαχνισμένο και ψιλοκομμένο; 1 πακέτο φύλλο κρούστας; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ή 1 ξερό ψιλοκομμένα; 1 κονσέρβα μανιτάρια; 1 κονσέρβα καλαμπόκι; 2 πιπεριές ψιλοκομμένες (αν θέλω προσθέτω ποικιλία); 2 καρότα ψιλοκομμένα; Μαϊντανό, Δυόσμο; 3 αυγά; 200 gr στραγγιστό γιαούρτι; Λίγο λάδι; Αλάτι, πιπέρι, κάρυ, μπούκοβο

John Arv @garwas74

Ένα κλασσικό πρόβλημα: περίσσεψε κοτόπουλο από χθες...ας το κάνουμε κάτι. Υπόψιν οι ποσότητες που αναφέρω είναι για κοτόπουλο 500 gr - 1Kgr

Δες περισσότερα

Κοτόπιτα με περίσσευμα κοτόπουλου από χθες 😁

Υλικά

1 ώρα

4 μερίδες

500 grτουλάχιστον περίσσευμα κοτόπουλου ξεψαχνισμένο και ψιλοκομμένο
1 πακέτοφύλλο κρούστας
2φρέσκα κρεμμυδάκια ή 1 ξερό ψιλοκομμένα
1 κονσέρβαμανιτάρια
1 κονσέρβακαλαμπόκι
2πιπεριές ψιλοκομμένες (αν θέλω προσθέτω ποικιλία)
2καρότα ψιλοκομμένα
Μαϊντανό, Δυόσμο
3αυγά
200 grστραγγιστό γιαούρτι
Λίγολάδι
Αλάτι, πιπέρι, κάρυ, μπούκοβο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Σοτάρουμε κρεμμύδια, μανιτάρια προσθέτουμε λαχανικά, κοτόπουλο, μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι, κάρυ, μπούκοβο και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και αν έχει πολλά υγρά τα αφαιρούμε.
2

Χτυπάμε τα 2 από τα αυγά, τα ανακατεύουμε με το γιαούρτι και τα προσθέτουμε στο μείγμα της κατσαρόλας.
3

Βάζουμε σε ένα ταψί στην κάτω μεριά λαδόκολλα και από πάνω 4 φύλλα κρούστας και προσθέτουμε σε στρώσεις, μείγμα, φύλλο, μείγμα...στο τέλος 2 φύλλα κρούστας που τα αλείφουμε με το άλλο χτυπημένο αυγό σε μισό ποτήρι γάλατος.
4

Τρυπάμε από πάνω τα φύλλα που μπήκαν τελευταία (για να μην φουσκώσει) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45'. Αν η βάση είναι υγρή, βάζω λαδόκολλα από πάνω και το τοποθετώ στο κάτω μέρος του φούρνου για άλλα 10'
5

Όταν το βγάλουμε το αφήνουμε 10' να δέσει και να φύγουν τα υγρά.