Μουσακάς

Name: Μουσακάς
Yield: 12 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 πατάτες κομμένες ροδέλες; 3 μεσαίες μελιτζάνες κομμένες σε λεπτές φέτες; 500 γρ κιμάς ανάμεικτος; 1 μεσαίο κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο; Λίγο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και κανέλα; 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας; Λίγο λάδι; 1 λίτρο γάλα (εγώ έβαλα με χαμηλά λιπαρά); 8-9 κουταλιές της σούπας αλεύρι; 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (εγώ έβαλα light); 1 αυγό χτυπημένο; Λίγο αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο

Anastasia Navrozidou @cook_Anastasia

Συνταγή της μαμάς απλά ελάχιστα παραλλαγμένη καθώς δεν συμπαθώ ιδιαίτερα τα τηγανητά... Η αυθεντική συνταγή με λιγότερα λιπαρά 😉

Δες περισσότερα

Μουσακάς

Anastasia Navrozidou @cook_Anastasia

Υλικά

1 ώρα 40'

12 μερίδες

3πατάτες κομμένες ροδέλες
3 μεσαίεςμελιτζάνες κομμένες σε λεπτές φέτες
Για τον κιμά:
500 γρκιμάς ανάμεικτος
1 μεσαίοκρεμμύδι
1 σκελίδασκόρδο
Λίγοαλάτι, πιπέρι, ρίγανη και κανέλα
3 κουταλιές της σούπαςσάλτσα ντομάτας
Λίγολάδι
Για την μπεσαμέλ:
1 λίτρογάλα (εγώ έβαλα με χαμηλά λιπαρά)
8-9 κουταλιές της σούπαςαλεύρι
1 κουταλιά της σούπαςβούτυρο (εγώ έβαλα light)
1αυγό χτυπημένο
Λίγοαλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα 40'

1

Σε λαδόκολλα βάζουμε τις ροδέλες πατάτας και τις φέτες μελιτζάνας, ρίχνουμε λίγο αλάτι, πιπέρι, ραντίζουμε με λίγο λάδι και βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς αέρα για 10 λεπτά ώστε να μαραθούν λίγο (μπορεί να χρειαστεί η διαδικασία να γίνει 2 με 3 φορές η κάθε φουρνιά ώστε να γίνουν όλα τα λαχανικά)
2

Ενώ ετοιμάζονται τα λαχανικά φτιάχνω τον κιμά. Βάζω σε κατσαρόλα το λάδι, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζω. Προσθέτω τον κιμά και τον ανακατεύω μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτω την σάλτσα, το αλάτι, το πιπέρι και την κανέλα και ανακατεύω... Προσθέτω νερό και σιγοβράζω για 20 λεπτά περίπου.
3

Αφού βάλω να βράσει ο κιμάς ετοιμάζω και την μπεσαμέλ. Βάζω σε μια κατσαρόλα το γάλα και ενώ είναι κρύο προσθέτω τα μπαχαρικά, το βούτυρο και το χτυπημένο αυγό και ανακατεύω με αυγοδάρτη. Μόλις γίνει χλιαρό το γάλα προσθέτω σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύω καλά για να μην σβολιάσει η μπεσαμέλ. Μόλις πήξει το αποσύρω.
4

Αφού είναι όλα έτοιμα βάζω σε ταψί πρώτα τις πατάτες, μετά κιμά, μετά τις μελιτζάνες και στο τέλος την μπεσαμέλ. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.
Καλή επιτυχία!!!!!
Extra tip:
Το καλοκαίρι που οι μελιτζάνες είναι εποχής και πολύ πιο οικονομικές από τον χειμώνα, τις κόβω σε φέτες, τις μαραινω στο φούρνο και τις αποθηκεύω σε σακούλες τροφίμων στον καταψύκτη. Έτσι έχω ακόμα και τον χειμώνα έτοιμες μελιτζάνες για μουσακά ή ό,τι άλλο φαγητό επιθυμώ!!!!