Σαλάτα με ντομάτα κατίκι ρόκα

Name: Σαλάτα με ντομάτα κατίκι ρόκα
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 κανονικού μεγέθους ντομάτες; 4-5 ντοματίνια; 100 γρ. μικρά φύλλα ρόκας; 100 γρ. Κατίκι Δομοκού; 2 κ.σ. σουσάμι; 3 κ.σ. κουκουνάρι; 4-5 παξιμαδάκια κρίθινα; 7-8 καρύδια καθαρισμένα; 2-3 κ.σ. κρέμα μπαλσάμικου; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 1,5 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο; 1 κ.γλ. μουστάρδα; 1/2 κ.γλ. μέλι; Αλάτι

Areti 🍬 @Areti

Άγιος Στέφανος Αττικής

Πλήρες γεύμα σκέτη απόλαυση! Αυτό το κατίκι μέσα στην ντομάτα με ενθουσίασε! Φανταστικό τυρί κρέμα που ταίριαξε απόλυτα με τα υπόλοιπα υλικά. #ΔιεθνήςΠοδιά24 #ταξίδι

Δες περισσότερα

Σαλάτα με ντομάτα κατίκι ρόκα

Areti 🍬 @Areti

Άγιος Στέφανος Αττικής

Υλικά

3 μερίδες

3 κανονικού μεγέθουςντομάτες
4-5ντοματίνια
100 γρ. μικρά φύλλα ρόκας
100 γρ.Κατίκι Δομοκού
2 κ.σ.σουσάμι
3 κ.σ.κουκουνάρι
4-5παξιμαδάκια κρίθινα
7-8καρύδια καθαρισμένα
2-3 κ.σ.κρέμα μπαλσάμικου
3 κ.σ.ελαιόλαδο
1,5 κ.σ.ξύδι μπαλσάμικο
1 κ.γλ.μουστάρδα
1/2 κ.γλ.μέλι
Αλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά την ρόκα. Στο μεταξύ σε ένα αντικολλητικό τηγάνι καβουρδίζουμε το κουκουνάρι με το σουσάμι μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Προσοχή να μην καούν.
2

Βρέχουμε τα παξιμάδια περνώντας τα κάτω από την βρύση και τα αλείφουμε με κατίκι. Τα τοποθετούμε στην πιατέλα που θα μπει η σαλάτα. Με ένα μυτερό μαχαίρι αφαιρούμε το κοτσάνι από την ντομάτα και την κόβουμε χωρίς να φτάσουμε το μαχαίρι μέχρι κάτω, έτσι ώστε να είναι σαν ανοιχτό λουλούδι. Τις βάζουμε πάνω στα παξιμάδια και τις αλατίζουμε.
3

Φτιάχνουμε μια μικρή σως για την ρόκα ανακατεύοντας σε ένα μπωλάκι το ελαιόλαδο, το ξύδι μπαλσάμικο, την μουστάρδα, το μέλι και το αλάτι. Περιχύνουμε την ρόκα, ανακατεύουμε, και την βάζουμε γύρω και ανάμεσα από τις ντομάτες.
4

Κόβουμε και τα ντοματίνια με τον ίδιο τρόπο και τα στολίζουμε πάνω στην ρόκα. Γεμίζουμε το εσωτερικό από τις ντομάτες και τα ντοματίνια με το κατίκι. Πασπαλίζουμε με σουσάμι, κουκουνάρι και καρύδια. Περιχύνουμε με την κρέμα μπαλσάμικου και σερβίρουμε!