Ριζότο με μανιτάρια και μπέικον

Name: Ριζότο με μανιτάρια και μπέικον
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο ρύζι Arborio; 100 gr μπέικον κομμένο σε μέτρια κομμάτια; 3 φρέσκα κρεμμυδάκια; 1 πιπεριά κέρατο κομμένη σε κυβάκια; 300 γρ λευκά μανιτάρια κομμένα σε 3 κομμάτια; 1 κύβο κότας; 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί; 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 1 κσ Θυμάρι ξερό; 200 γρ παρμεζάνας τριμμένη; 1 κσ βούτυρο; 4 κσ ελαιόλαδο; 1 λίτρο νερό; 1/2 ματσάκι Μαϊντανό; Χυμό από ένα λεμόνι; Αλάτι με μέτρο; 1 κγ μπούκοβο καυτερό (προαιρετικά)

Πετρος Καραγιαννης @fon1974

Αθήνα

Μια ωραία και νόστιμη πρόταση για ριζότο αφού με τα κλασσικά μανιτάρια πρόσθεσα μπέικον, πιπεριά και φρέσκο κρεμμυδάκι (αντί για ξερό που συνήθως βάζουμε)

Δες περισσότερα

Ριζότο με μανιτάρια και μπέικον

Πετρος Καραγιαννης @fon1974

Υλικά

30 λεπτά

4 μερίδες

1 πακέτορύζι Arborio
100 grμπέικον κομμένο σε μέτρια κομμάτια
3φρέσκα κρεμμυδάκια
1πιπεριά κέρατο κομμένη σε κυβάκια
300 γρλευκά μανιτάρια κομμένα σε 3 κομμάτια
1 κύβοκότας
1 κρασοπότηρολευκό κρασί
3 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
1 κσΘυμάρι ξερό
200 γρπαρμεζάνας τριμμένη
1 κσβούτυρο
4 κσελαιόλαδο
1 λίτρονερό
1/2 ματσάκιΜαϊντανό
Χυμό από ένα λεμόνι
Αλάτι με μέτρο
1 κγμπούκοβο καυτερό (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Μαζεύουμε τα υλικά μας. Κόβουμε τα λαχανικά και το μπέικον. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και διαλύουμε τον κύβο σε χαμηλή φωτιά.
2

Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το λάδι να κάψει μαζί με το σκόρδο για να δώσει αρώματα στο λάδι μας. Στην συνέχεια ρίχνουμε το μπέικον, τα κρεμμύδια και την πιπεριά και σοτάρουμε 2 με 3 λεπτά.
3

Ρίχνουμε και τα μανιτάρια που έχουμε αλατοπιπερώσει, τα σοτάρουμε και αυτά καλά και στην συνέχεια ρίχνουμε και το ρύζι να το θωρακίσουμε.. Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να πιει το κρασί το φαΐ μας. Χαμηλώνουμε σε χαμηλή φωτιά.
4

Προσθέτουμε το θυμάρι και αλάτι με μέτρο γιατί θα βάλουμε και την παρμεζάνα παρακάτω. Αρχίζουμε να ρίχνουμε κουτάλα κουτάλα τον ζωμό μας ανακατεύοντας συνεχώς. Προς στο τέλος ρίχνουμε και τον μισό μαϊντανό.
5

Αφού ρίξουμε όλον τον ζωμό μας προσέχοντας να έχει υγρασία το φαΐ μας ρίχνουμε τον χυμό λεμόνι, το βούτυρο και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε με το μάτι της κουζίνας στο 1.
6

Αφήνουμε να κάτσει λίγο το φαΐ μας και σερβίρουμε αφού πασπαλίσουμε με μαϊντανό, πιπέρι και παρμεζάνα.
Καλή σας επιτυχία 😊

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Πετρος Καραγιαννης @fon1974

στις Παρασκευή 02 Αύγουστος 2024 14:16:31 UTC

Αθήνα

Η μαγειρική για εμένα ειδικά όταν την κάνω για φίλους και αγαπημένους μου ανθρώπους είναι μεράκι, χόμπι και αποσυμπίεση από τα προβλήματα της καθημερινότητας!!!

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

ριζότο με μανιτάρια μπέικον

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές