Σε πλασωτέ κατσαρόλα σοτάρουμε στο λάδι τα κομμάτια του κρέατος ως να πάρουν χρώμα γυρίζοντας το και από τις δύο πλευρές.

Ρίχνουμε τα σκόρδα ολόκληρα και τα φετάκια του κρεμμυδιού και γυρίζουμε λίγο ακόμη.

Σβήνουμε με το κρασί γυρίζοντας πάλι τα κομμάτια του κρέατος να μοσχοβολησουν και όταν εξατμιστεί προσθέτουμε ζεστό νερό και χαμηλώνουμε πολύ τη φωτιά, ώστε να σιγοβράζει.

Προσέχουμε να έχει πάντα νεράκι αλλά λίγο γι' αυτό και δε απομακρυνόμαστε. Ρίχνουμε και το αλατοπίπερο και τη φλούδα του λεμονιού μετά από λίγο.

Όταν το κρέας έχει μαλακώσει πολύ ρίχνουμε ρίγανη και λεμόνι και αφού πάρει μια βράση κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά

Έτοιμο!!!!
Συνοδεύεται ιδανικά με πιλαφάκι αλλά και με πουρέ και με τηγανητές πατάτες.