Σε ένα μπολ ρίχνουμε την τριμμένη πατάτα. Πλένουμε και αφαιρούμε τα κοτσάνια απ τις ντομάτες. Πλένουμε τον μαϊντανό.

Κόβουμε τις ντομάτες σε κομμάτια και τα βάζουμε στο μούλτι. Το ίδιο κάνουμε και στον μαϊντανό. Προσθέτουμε και την σκελίδα σκόρδου. Αλέθουμε μέχρι να γίνουν πολτός.

Προσθέτουμε το μείγμα στη τριμμένη πατάτα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι μαύρο, δυόσμο, βασιλικό, τσίπουρο και ανακατεύουμε πάλι.

Ρίχνουμε το αλεύρι κουταλιά κουταλιά ανακατεύοντας κάθε φορά. Στο τέλος θα χουμε έναν πυκνό χυλό. Τοποθετούμε 30 λεπτά στο ψυγείο.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε σπορέλαιο και αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Με ένα κουτάλι παίρνουμε απ' το χυλό μας και τον ρίχνουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά (ελέγχοντας τακτικά μην μας καούν).

Μόλις πάρουν ένα ωραίο καστανό χρώμα και απ τις δύο πλευρές, τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε πάνω σε χαρτί κουζίνας να φύγει το περιττό λάδι. Οι ντοματοκεφτέδες είναι έτοιμοι και μερακλήδικοι. Καλή όρεξη.