▪️ Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε χαμηλή θερμοκρασία ανακατεύοντας συνεχώς.
▪️Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
▪️ Στο μεταξύ, χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια.
▪️ Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.

▪️ Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τα υπόλοιπα υλικά, δηλαδή το κακάο, τις βανίλιες και το αλάτι.
▪️ Προσθέτουμε σ' αυτό το μείγμα, τη λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο.
▪️Μετά διπλώνουμε προσεκτικά τη μαρέγκα.

▪️ Βουτυρώνουμε καλά ένα (στρογγυλό) σκεύος 20-22 εκ.
▪️ Μεταφέρουμε το μείγμα.
▪️ Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180⁰C στις αντιστάσεις για 20 λεπτά.
▪️Ελέγχουμε: οι άκρες έχουν φούσκες και είναι πιο σκληρές, αλλά το υπόλοιπο γλυκό και το κέντρο παραμένουν μαλακά. Δεν κάνουμε το τεστ με την οδοντογλυφίδα κι έχουμε υπόψιν μας ότι θα σφίξει κι άλλο όταν κρυώσει.

Σημειώσεις:

👉 Μετατρέπεται εύκολα σε λάβα κέικ: απλά προσθέτουμε ακόμη 150-200 γρ χοντροκομμένη σοκολάτα. Βάζουμε το μισό του μείγματος, την επιπλέον σοκολάτα και μετά το υπόλοιπο μείγμα. Και βγαίνει ρευστή.

👉 Εναλλακτικά ακόμη, μπορούμε να αντικαταστήσουμε την άχνη στην επικάλυψη με γκανάς από 150 γρ σοκολάτα με ίση ποσότητα κρέμα γάλακτος.

👉 Στο σύνδεσμο η σουηδική, "κανονική" και παραδοσιακή εκδοχή με αλεύρι.