Chilli Con Carne - American Tex-Mex ✨πικάντικος μοσχαρίσιος κιμάς με φασόλια✨

Name: Chilli Con Carne - American Tex-Mex ✨πικάντικος μοσχαρίσιος κιμάς με φασόλια✨
Yield: 6 - 7 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Λάδι; 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα; 2 σκελίδες σκόρδου, απ' το τρίφτη; 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά; 1 1/4 φλ κόκκινο κρασί; 3 κσ πελτέ; 2 κόκκινες πιπερίτσες τσίλι καλά ψιλοκομμένες ή 1/2 κγ σκόνη τσίλι ή 4 κγ μπούκοβο; 1 κσ κύμινο; 1/4 κγ κόλιανδρο σε σκόνη; Πάπρικα καυτερή & γλυκιά; 1/2 κγ κανέλα ή 1 στικ; Σκόνη σκόρδου & (προαιρετικά) κρεμμυδιού; Αλάτι - μαύρο πιπέρι; Πιπέρι καγιέν ή μείγμα πιπεριών; Worcestershire sauce ή Βαλσάμικο (όχι κρέμα) ή Σόγια με μερικές σταγόνες Ταμπάσκο; 1 κύβο βοδινού; 800 γρ κόκκινα φασόλια κονσέρβες (kidney beans) (έβαλα και λίγα λευκά); Nachos / tacos / tortilla chips ή; Ρύζι / πατάτες (ψητές / τηγανητές); Προαιρετικό dip: guacamole / sour cream; Προαιρετικό γαρνίρισμα: κομμένα lime

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Στοκχόλμη, Σουηδία

Παρά το ισπανικό του όνομα "τσίλι (πιπεριές) με κρέας" τις ρίζες από του Αζτέκους και τις μεξικάνικες καταβολές, είναι κοινώς αποδεκτό ότι η μοντέρνα εκδοχή αυτού του πιάτου προέρχεται από το Τέξας και συγκεκριμένα από το San Antonio. Με τις αρχικές χρονικά αναφορές να μιλούν για κρέας αλόγου και ζαρκαδιού ...👀 καταλαβαίνει κανείς γιατί χρειαζόταν μια αλλαγή!

Το σημαντικότερο θεωρώ πως είναι να προσαρμόσει κανείς βάσει γούστου τη τελική γεύση και φυσικά το βαθμό που είναι πικάντικο.
Κατά τα άλλα είναι ένας κιμάς όπως ο δικός μας π.χ. για τα μακαρόνια, με τη κυριότερη διαφορά να είναι η προσθήκη φασολιών.

Tags:
#ΔιεθνήςΠοδιά24
#μπαχαρικά
(Υλικά: κύμινο, κόλιανδρος, πιπέρι καγιέν ✅)

Δες περισσότερα

Chilli Con Carne - American Tex-Mex ✨πικάντικος μοσχαρίσιος κιμάς με φασόλια✨

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Στοκχόλμη, Σουηδία

Tags:
#ΔιεθνήςΠοδιά24
#μπαχαρικά
(Υλικά: κύμινο, κόλιανδρος, πιπέρι καγιέν ✅)

Υλικά

90'

6 - 7 μερίδες

Λάδι
2κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδεςσκόρδου, απ' το τρίφτη
1 κιλόμοσχαρίσιο κιμά
1 1/4 φλκόκκινο κρασί
3 κσπελτέ
2κόκκινες πιπερίτσες τσίλι καλά ψιλοκομμένες ή 1/2 κγ σκόνη τσίλι ή 4 κγ μπούκοβο
1 κσκύμινο
1/4 κγκόλιανδρο σε σκόνη
Πάπρικα καυτερή & γλυκιά
1/2 κγκανέλα ή 1 στικ
Σκόνη σκόρδου & (προαιρετικά) κρεμμυδιού
Αλάτι - μαύρο πιπέρι
Πιπέρι καγιέν ή μείγμα πιπεριών
Worcestershire sauce ή Βαλσάμικο (όχι κρέμα) ή Σόγια με μερικές σταγόνες Ταμπάσκο
1 κύβοβοδινού
800 γρκόκκινα φασόλια κονσέρβες (kidney beans) (έβαλα και λίγα λευκά)
Προτάσεις σερβιρίσματος:
Nachos / tacos / tortilla chips ή
Ρύζι / πατάτες (ψητές / τηγανητές)
Προαιρετικό dip: guacamole / sour cream
Προαιρετικό γαρνίρισμα: κομμένα lime

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

90'

1

▪️ Βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
▪️ Τσιγαρίζουμε και το κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα.
▪️ Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε για 3-5 λεπτά.

$Φωτογραφία βήματος 1 της συνταγής Chilli Con Carne - American Tex-Mex ✨πικάντικος μοσχαρίσιος κιμάς με φασόλια✨$
2

▪️ Προσθέτουμε το ντοματοχυμό, το πελτέ και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
▪️ Σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για 1 ώρα, ανακατεύοντας περιοδικά.
▪️ Μετά δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τη γεύση στις προτιμήσεις μας, προσθέτωντας περισσότερο από όποιο μπαχαρικό/ άλλο υλικό θέλουμε.
▪️ Προσθέτουμε τα φασόλια και μαγειρεύουμε για ακόμη 10 λεπτά με ανοιχτό καπάκι.
▪️ Σερβίρουμε αμέσως (δείτε τις προτάσεις σερβιρίσματος).

$Φωτογραφία βήματος 2 της συνταγής Chilli Con Carne - American Tex-Mex ✨πικάντικος μοσχαρίσιος κιμάς με φασόλια✨$

$Φωτογραφία βήματος 2 της συνταγής Chilli Con Carne - American Tex-Mex ✨πικάντικος μοσχαρίσιος κιμάς με φασόλια✨$

$Φωτογραφία βήματος 2 της συνταγής Chilli Con Carne - American Tex-Mex ✨πικάντικος μοσχαρίσιος κιμάς με φασόλια✨$
3

Σημειώσεις:
👉 Για βαθύτερη γεύση προτείνονται η Worcestershire sauce - που προσθέτω ότι μπορεί να αντικατασταθεί είτε με βαλσάμικο (όχι κρέμα), είτε με σόγια + ελάχιστο ταμπάσκο - και ο κύβος βοδινού.
Βάσει της αρχικής συνταγής και τα δύο αυτά μπορούν να αντικατασταθούν από 1-2 κομματάκια μαύρης σοκολάτας!
(Στη προκειμένη έβαλα βαλσάμικο, αλλά και με ελάχιστη #σοκολάτα περιεκτικότητας 72% χωρίς ζάχαρη ήταν εξαιρετικό.)

$Φωτογραφία βήματος 3 της συνταγής Chilli Con Carne - American Tex-Mex ✨πικάντικος μοσχαρίσιος κιμάς με φασόλια✨$
4

👉 Αντί για τις κλασικές επιλογές ντιπ που δίνω στα υλικά, συνόδευσα μ' ένα δικό μου στο οποίο πρόσθεσα βαλσάμικο, που είχα βάλει και στο φαγητό.

$Φωτογραφία βήματος 4 της συνταγής Chilli Con Carne - American Tex-Mex ✨πικάντικος μοσχαρίσιος κιμάς με φασόλια✨$

Απλό ντιπ με γιαούρτι, τυρί κρέμα, βαλσάμικο & λεμόνι ✨ξινούτσικο✨

Συνδεδεμένες Συνταγές

Απλό ντιπ με γιαούρτι, τυρί κρέμα, βαλσάμικο & λεμόνι ✨ξινούτσικο✨

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

στις Δευτέρα 25 Νοέμβριος 2024 12:27:50 UTC

Στοκχόλμη, Σουηδία

Είναι ωραίο να ανοίγεις τη κουζίνα σου για τους άλλους και να μοιράζεσαι τις γαστρονομικές περιπέτειές σου!Γενικά βλέπω τη μαγειρική ως κάτι το δημιουργικό, σα βρώσιμη χειροτεχνία (!) που ευχαριστεί κι εμένα και τους γύρω μου.Λατρεύω να ψάχνω και να δοκιμάζω καινούργιες συνταγές, αλλά δε παραλείπω να φτιάχνω και τις παραδοσιακές αγαπημένες μου από τα παιδικά μου χρόνια, με αναμνήσεις από τη γιαγιά.

Δες περισσότερα

Σχόλια (2)

farida Sulthan 🇮🇩 (IG. Malika02782) @faridaSulthan_0107

Δευτέρα 25 Νοέμβριος 2024 14:45:16 UTC

❣️🌸💐💖🌺💮❤️❣️🌸💐💖🌺💮❤️❣️🌸💐💖🌺💮❤️❣️🌸💐💖🌺💮❤️❣️🌸💐💖🌺

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές