Γεμιστές πιπεριές με πλιγούρι

Name: Γεμιστές πιπεριές με πλιγούρι
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κούπες πλιγούρι; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια; 1 ξερό κρεμμύδι; Λίγο κρασί; 1/2 ματσάκι δυόσμο; Λίγο πιπέρι (αν θέλετε χρησιμοποιηστε καυτερή πιπεριά); Λίγο κουρκουμά; Μερικές (2) κόκκινες πιπεριές λιωμένες και μια λιωμένη ντομάτα; Αλάτι; 17 περίπου πιπεριές για γέμισμα. Ίσως να μη χωρέσουν όλες στην κατσαρόλα. Έκανα τόση ποσότητα γιατί έβαλα και λίγες στο φούρνο. Ίσως χρειαστεί να κάνετε μισή δόση. Προσωπικά θα μείωνα μόνο το πλιγούρι

roula sidiropoulou @Roula1966

Επιλέγω το πλιγούρι αντί το ρύζι
Είναι πιο υγιεινό
Μετριάζει το ζάχαρο στο αίμα
Και φυσικά πιο νόστιμο

Δες περισσότερα

Γεμιστές πιπεριές με πλιγούρι

roula sidiropoulou @Roula1966

Επιλέγω το πλιγούρι αντί το ρύζι
Είναι πιο υγιεινό
Μετριάζει το ζάχαρο στο αίμα
Και φυσικά πιο νόστιμο

Υλικά

1 ώρα

8 μερίδες

2 κούπεςπλιγούρι
2φρέσκα κρεμμυδάκια
1ξερό κρεμμύδι
Λίγοκρασί
1/2 ματσάκιδυόσμο
Λίγοπιπέρι (αν θέλετε χρησιμοποιηστε καυτερή πιπεριά)
Λίγοκουρκουμά
Μερικές(2) κόκκινες πιπεριές λιωμένες και μια λιωμένη ντομάτα
Αλάτι
17 περίπουπιπεριές για γέμισμα. Ίσως να μη χωρέσουν όλες στην κατσαρόλα. Έκανα τόση ποσότητα γιατί έβαλα και λίγες στο φούρνο. Ίσως χρειαστεί να κάνετε μισή δόση. Προσωπικά θα μείωνα μόνο το πλιγούρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Βάζουμε να τσιγαριστούν το φρέσκο κρεμμυδάκι, με το ξερό και την καυτερή πιπεριά. Αφού μαραθούν για 5 λεπτά σβήνουμε με το κρασί.
2

Αφού εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε το πλιγούρι να αχνιστεί.
3

Ζεσταίνουμε 2,5 κούπες νερό και το ρίχνουμε σιγά σιγά. Ρίχνουμε και το δυόσμο, τον κουρκουμά, τις λιωμένες πιπεριές και την ντομάτα και το αλάτι.
4

Γεμίζουμε τις πιπεριές (τις οποίες έχουμε πρώτα αδειάσει) και τις βάζουμε στην ίδια κατσαρόλα όρθιες. Ρίχνουμε 1,5 κούπα ζεστό νερό και κλείνουμε την κατσαρόλα. Μόλις πάρει βράση μειώνουμε κι αφήνουμε να σιγοψηθούν σε χαμηλή φωτιά.