Καβουρμάς σπιτικός με αγριογούρουνο

#ΔιεθνήςΠόδια24 #τολμηρό σε αυτή τη συνταγή το ιδανικό θα ήταν να βάλουμε τρία είδη κρέατος, χοιρινό, μοσχάρι και προβατίνα. Εγώ το έφτιαξα μόνο με αγριογούρουνο γιατί δεν είχα από τα άλλα. Στα μπαχαρικά μπορούμε να παίξουμε με οποίες γεύσεις θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε κύμινο , μοσχοκάρυδο και άλλα τις αρεσκείας μας

Δες περισσότερα

Καβουρμάς σπιτικός με αγριογούρουνο

🔹Hakouna🫧Matata 🔹🧊🫧☄️🔷💠 @Anastasia911

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 κιλόψαχνό αγριογούρουνο
5 φύλλαδάφνης
1,5 λίτρονερό
1 μεγάλη κουταλιάρίγανη
1,5 μεγάλη κουταλιάαλάτι
1 μεγάλη κουταλιάπάπρικα γλυκιά
1 μεγάλη κουταλιάμπούκοβο (αν το θέλουμε καυτερό)
1 μεγάλη κουταλιάπιπέρι
3 κουταλιέςφυτίνη ή ζωικό λίπος

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αρχικά κόβουμε το κρέας μας σε μπουκιές.
2

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το κρέας, το νερό και τις δάφνες σε μέτρια φωτιά να σιγοβράσει.
3

Στην αρχή που θα βγάλει τους πρώτους αφρούς, ξαφρίζουμε και συνεχίσουμε να το έχουμε σε μέτρια φωτιά με κλειστό καπάκι να βράσει περίπου 1,5 με δύο ώρες ώστε να μαλακώσει καλά.
4

Προσέχουμε να μη μείνει από νερό, αν μείνει συμπληρώνουμε.
5

Θέλουμε το κρέας να έχει γίνει τρυφερό. Αφού έχει βράσει κρατάμε το ζουμί σε ένα μπολ και πετάμε τις δάφνες. Το κρέας ή το λιώνουμε με πιρούνι ή ραβδομπλέντερ, εγώ το έβαλα στον πολυκόφτη και το έφερα δύο γύρες γιατί δε θέλουμε να γίνει λιώμα.
6

Ρίχνουμε στη κατσαρόλα πάλι το κρέας με τη φυτίνη και τα μπαχαρικά μας όλα και ανακατεύουμε να σοταριστούν.
7

Έπειτα σβήνουμε το μάτι και προσθέτουμε το ζωμό και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
8

Για να το αποθηκεύσουμε το καλύτερο είναι να κόψουμε μικρά μπουκαλάκια του νερού και να βάζουμε τον καβουρμά μας μέσα και από πάνω να το κλείνουμε με σελοφάν ώστε να πάρει το σωστό στρογγυλό σχήμα
9

Εγώ δεν είχα μπουκαλάκια και το έβαλα σε λαδόκολλα και το έφτιαξα μπαστουνι
10

Τις άκρες τις δίπλωσα και τις έκλεισα με λαστιχάκι.
11

Βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες να κρυώσει και να κόβεται καλά.
12

Μπορούμε αν θέλουμε να το διατηρήσουμε στη κατάψυξη για δύο μήνες.