Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε σε κομμάτια το σπανάκι.
Σε μια πλατιά κατσαρόλα βάζετε το σπανάκι λίγο λίγο να μαραθεί, (μη φοβηθείτε ότι είναι πολύ, έχει όγκο και όταν μαραθεί θα μείνει η μισή ποσότητα).
Το βγάζετε και το βάζετε στο στραγγιστήρι να φύγουν τα υγρά.

Στην ίδια κατσαρόλα βάζετε το μισό λάδι, μαζί με τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, το σπανάκι να σοταριστούν καλά.
Κατεβάζετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά να κρυώσει λίγο το σπανάκι.

Στο διάστημα αυτό προθερμαίνετε τον φούρνο στους 210 βαθμούς στον αέρα, βάζετε μέσα το ταψί που θα χρησιμοποιήσετε (αν θέλετε τη πίτα σας λεπτή θα βάλετε τη λαμαρίνα της κουζίνας τώρα αν θέλετε τη πίτα σας λίγο πιο παχουλή θα βάλετε το μεγάλο ορθογώνιο πυρέξ {τα μεγέθη για τα ταψιά θα τα βρείτε στο βιβλίο μου}) του βάζετε τη μαργαρίνη και το βάζετε στο φούρνο να ζεσταθεί καλά ώστε να λιώσει η μαργαρίνη.

Στη κατσαρόλα ή σε ένα μπολ μαζί με το σπανάκι ρίχνετε τα υπόλοιπα υλικά για την πίτα εκτός από το πεκορίνο, ανακατεύετε να γίνει ενός ωραίος πηχτός χυλός όχι πολύ αραιός αλλά όχι και πολύ πηχτός αν δείτε ότι είναι πολύ πηχτός τον αραιώνετε με λίγο γάλα.