Γεμιστό χοιρινό ρολό - stuffed pork belly
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας «ανοίξει» την κοιλιά για τυλιχτό-γεμιστό.
- 2
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
- 3
Χαράζουμε με μαχαίρι τις δύο πλευρές της κοιλιάς. Το λαδώνουμε και αλατοπιπερώνουμε και τις δύο πλευρές.
- 4
Ξεκινάμε με τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε τα δαμάσκηνα, κάστανα, το άσπρο μέρος από τα πράσα, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 5
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι, πράσο και σκόρδο για 5-7 λεπτά. Προσθέτουμε τα δαμάσκηνα, κάστανα και το θυμάρι. Ανακατεύουμε ελαφρώς.
- 6
Απλώνετε την γέμιση στην χοιρινή κοιλιά και το τυλίγετε. Δένετε με μαγειρικό σπάγκο. Βάζετε σε δύο σχισμές τα σκόρδα, το δεντρολίβανο και θυμάρι.
- 7
Το μεταφέρετε σε ταψί που απλώσατε ασημόχαρτο και αντικολλητικό χαρτί. Το σκεπάζετε με αντικολλητικό χαρτί και ασημόχαρτο. Ψήνετε στο φούρνο για 3 ώρες.
- 8
Στις 3 ώρες αφαιρείται την αδημοκολλα και αντικολλητικό χαρτί που είχα σόι πάνω και συνεχίζεται το ψήσιμο για ακόμα 30 λεπτά.
- 9
Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να «ξεκουραστεί» για μισή ώρα με 45 λεπτά. Αφαιρεί το σπάγκο προτού το κόψετε σε φέτες για σερβίρισμα.
- 10
Καλή νέα χρονιά!
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια