Σε μια μεγάλη γάστρα μαρινάρουμε το κρέας κατά προτίμηση από το βράδυ, μπορούμε και την ίδια μέρα να μαρινάρουμε και να βάλουμε το μπούτι στο φούρνο αμέσως.

Χαράζουμε το μπούτι κάθετα σε διάφορα σημεία και τοποθετούμε τις σκελίδες. Στην συνέχεια αλείφουμε με το Βιτάμ το μπούτι. Το χυμό λεμονιού, το προσθέτουμε στο τέλος 20 λεπτά πριν κλείσουμε το φούρνο. Αφού μαρινάρουμε το μπούτι σκεπάζουμε με λαδόκολλα και το καπάκι της γάστρας.

Ψήνουμε στους 150°c για 3 ώρες και έπειτα για 1 ώρα στους 200°c και τέλος βγάζουμε το καπάκι και την λαδόκολλα για να ροδίσει. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να γίνει χλιαρό. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με γαρνιτούρα της αρεσκεία σας.