Κέικ με γεύση espresso...(Louisiana coffee cake)

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

Είναι μία παλιά συνταγή από την κυρία βέφα, η οποία ήταν όλη σε κούπες, προσπάθησα και τη γύρισα σε γραμμάρια, άλλαξα και μερικά πράγματα, πρόσθεσα και λίγα καρύδια αλλά νομίζω ότι έγινε εξαιρετικό. Άλλωστε μου αρέσει πολύ γεύση του καφέ.
#κέικ
#καφές
#Γλάσοεσπρέσσο
#καρύδια

Δες περισσότερα

Κέικ με γεύση espresso...(Louisiana coffee cake)

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

Υλικά

80 λεπτά

120 gr.βούτυρο
3 μεγάλααυγά
300 gr.ζάχαρη
300 gr.φαρίνα
100 mlγάλα
1διπλό εσπρέσο
1 τσιμπιάαλάτι
Προαιρετικά, τριμμένα καρύδια
1/2 κ.γσόδα
για το γλάσο
1 μεγάλη κούπαζάχαρη άχνη
1εσπρεσάκι δυνατό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

80 λεπτά

1

Έχουμε βγάλει από το ψυγείο και έχουμε βάλει στον πάγκο όλα τα υλικά ούτως ώστε το βούτυρο και τα αυγά να έχουν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε 4-5 λεπτά να χτυπηθούν πριν αρχίσουμε να ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά.
2

Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά-σιγά όλα τα άλλα υλικά. Μέσα στο αλεύρι έχουμε ανακατέψει το αλάτι και τη σόδα και στο ποτήρι, το γάλα με τον καφέ τα ρίχνουμε εναλλάξ, μέχρι να πέσει το μισό αλεύρι. Μετά βγάζουμε από το μίξερ και με μία μαρίζ συνεχίζουμε τα υπόλοιπα, αλεύρι και καρύδια, και τα ανακατεύοντας απαλά και ρίχνουμε σε αλευρωμένη φόρμα.
3

Φουρνίζουμε, σε προθερμασμένο φούρνος στους 175°, αντιστάσεις περίπου για 45 λεπτά, ανάλογα και από το φούρνο μας.
4

Το έβγαλα περίπου στα 47 λεπτά, τώρα θα το αφήσω να κρυώσει πριν το βγάλω από αυτή τη φόρμα η οποία έχει πολλές γωνίες και ελπίζω να ξεκολλήσει!!!
5

Μετά από δύο ώρες που είχε κρυώσει η φόρμα ευτυχώς βγήκε αμέσως οπότε μπορούσα άνετα να κάνω και το γλάσο. Έβαλα σε ένα μπολ μια μεγάλη κούπα με ζάχαρη άχνη, έκανα και ένα εσπρεσάκι λίγο δυνατό, τα ανακάτεψα σιγά σιγά για να 'ρθει στην πυκνότητα που ήθελα και μετά στόλισα το κέικ το οποίο έγινε εξαιρετικό.
6