Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να αφρατέψει.

Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Βρέχουμε τα χέρια μας με λίγο λάδι και πλάθουμε 8 μπιφτέκια (από 150 γρ. περίπου το καθένα).

Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά με λίγο λάδι για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Ή τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 200° για 20 λεπτά περίπου ή στο γκριλ για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Συνοδεύουμε με πουρέ πατάτας ή ρύζι.