Λαζάνια...στην κατσαρόλα 😅

Name: Λαζάνια...στην κατσαρόλα 😅
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. ανάμεικτος κιμάς; 1 κρεμμύδι; 2 καρότα ψιλοκομμένα; 3 σκελίδες σκόρδο; 2 κύβους κνορ μοσχάρι/λαχανικών; 1 κ.σ κανέλα, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, πάπρικα; 1 κονσέρβα μανιτάρια ψιλοκομμένα; 1 Χυμό ντομάτας; 1 πακέτο λαζάνια ζυμαρικά; 1 λίτρο γάλα; 3 κ.σ. βούτυρο; 5-6 κ.σ. corn flour

'Χρυσάνθη Δημητριάδη' @Chrisanthi99

Άκου να δεις τι έγινε.... δεν είχα σωστό ταψί 😂🤡
Συνήθως για τα λαζάνια επιλέγω να έχω βαθύ ταψί για να χωρέσουν οι στρώσεις των υλικών.

Δες περισσότερα

Λαζάνια...στην κατσαρόλα 😅

'Χρυσάνθη Δημητριάδη' @Chrisanthi99

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα και 30 λεπτα

4 μερίδες

500 γρ.ανάμεικτος κιμάς
1κρεμμύδι
2καρότα ψιλοκομμένα
3 σκελίδεςσκόρδο
2 κύβουςκνορ μοσχάρι/λαχανικών
1 κ.σκανέλα, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, πάπρικα
1 κονσέρβαμανιτάρια ψιλοκομμένα
1Χυμό ντομάτας
1 πακέτολαζάνια ζυμαρικά
Για την μπεσαμέλ
1 λίτρογάλα
3 κ.σ.βούτυρο
5-6 κ.σ.corn flour

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 30 λεπτα

1

Στην αρχή τσιγαρίζουμε σκόρδο και κρεμμύδι και μετά βάζω τον κιμά και τα μπαχαρικά.
2

Μόλις γίνει ο κιμάς προσθέτω τα υπόλοιπα μαζί με ένα ποτήρι νερό.
3

Όταν μαγειρευτούν όλα μαζί τα μεταφέρω σε ένα μπολ. Θέλω να έχουν λίγο ζουμί αλλά όχι πάρα πολύ.
4

Αφού ξεπλυνα την ίδια κατσαρόλα ίσα ίσα ξεκινάω σε αυτήν την μπεσαμέλ.
5

Βάζω βούτυρο να λιώσει σε μέτρια θερμοκρασία και προσθέτω γάλα και corn flour. Κανονικά θέλει να τα βάλεις με την σωστή σειρά και να κάνεις πρώτα "ρου". Αλλά δεν υπάρχει περίπτωση θα δουλέψει και έτσι 😂
6

Ανακατεύω καλά στην αρχή να μην σβολιάσει το κορν. Έβαλα και λίγο μοσχοκάρυδο.
7

Όσο είναι λίγο αραιό το μείγμα βάζω λίγο στον κιμά.
8

Και συνεχίζω το ανακάτεμα σε πολύ σιγανή φωτιά.
9

Μόλις είναι έτοιμη ξεκινάει το μπάζωμα. Δεν μας νοιάζει να είναι εντελώς πηχτή η μπεσαμέλ γιατί μιλάμε για λαζάνια και όχι για παστίτσιο.
10

Πρώτη στρώση στον πάτο είναι ο κιμάς και από πάνω τα λαζάνια.... γιούργια όμως....θα είναι νόστιμο το υπόσχομαι ❤️😅
11

Πάνω από κάθε στρώση λαζάνια θέλω να έχει κιμά που θα δώσει τα υγρά για να ψηθεί το μακαρόνι.
12

Η τελευταία στρώση πρέπει να είναι μπεσαμέλ. Και αφού έχουμε κατσαρόλα αντί για ταψί... Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα χωρίς πλαστικά να είναι όλη σιδερένια για να επιβιώσει στον φούρνο.
13

Ψήνω με κλειστή κατσαρόλα για τα πρώτα 15 λεπτά με αλουμινόχαρτο στο καπάκι να κρατήσει τους υδρατμούς, και μετά αλλά 15' ανοιχτή στους 180°.
14

Μετά τα 15 λεπτά τρυπάω με ένα μαχαίρι να δω αν έγινε δουλειά...που έγινε! Άρα βγάζω το καπάκι και ξανά φούρνο.
15

Έτοιμο! (Προσευχή να πλένεται η κατσαρόλα 😂)